Як мити фрукти та овочі

Вживання різноманітної дієти, включаючи велику кількість фруктів та овочів, є одним із запорук міцного здоров’я. Однак, щоб бути здоровим, не менш важливо переконатися, що продукція, яку ви споживаєте, є безпечною для вживання. Один із способів зробити це - переконатися, що будь-які фрукти або овочі, які ви використовуєте, добре вимиті перед тим, як очистити їх, порізати, з’їсти або приготувати.

Як забруднюються фрукти та овочі

Хоча більшість споживачів розуміють, що з м'ясними продуктами потрібно правильно поводитися з метою запобігання захворювань, що переносяться харчовими продуктами, деякі не розуміють, що фрукти та овочі також можуть спричинити захворювання, якщо не поводитися з ними та зберігати їх належним чином. Насправді, в останні роки забруднені фрукти та овочі стали винуватцем кількох великих спалахів харчових захворювань. Деякі із способів зараження фруктами та овочами включають:

Шкідливі речовини, присутні в ґрунті чи воді під час фази вирощування.
Погана гігієна серед працівників під час збирання, збирання та транспортування.

Почніть з вибору продукції, що не містить синців, цвілі або інших ознак пошкодження. Якщо ви купуєте предмети попереднього замовлення, переконайтесь, що вони були охолоджені або відображені на льоду в супермаркеті.
Потрапивши додому, зберігайте швидкопсувні фрукти та овочі в холодильнику (при 40 градусах F або нижче), поки ви не будете готові їх використовувати. Завжди зберігайте готові фрукти та овочі в холодильнику.
Мийте руки протягом 20 секунд милом і теплою водою до та після обробки свіжих продуктів.
Використовуйте гострий прорізний ніж, щоб відрізати пошкоджені або синякі ділянки фруктів або овочів.
Вимийте продукт, перш ніж очистити його. Таким чином, забруднювачі не будуть переноситися з вашого ножа на фрукти чи овочі.
Тримайте фрукти чи овочі під прохолодною проточною водою з водою, обережно втираючи їх під час полоскання.
Для твердих продуктів, таких як дині та зимові кабачки, використовуйте чисту овочеву щітку для очищення поверхні під час її промивання.
Виробляйте з грубими, нерівними поверхнями, такими як цвітна капуста та брокколі, потрібно замочити на 1–2 хвилини холодною водою, щоб видалити забруднення з куточків.
Використовуйте чисту тканину або паперовий рушник, щоб висушити продукт перед його використанням.

Як мити зелень салату

Зелень салату вимагає особливої уваги. Спочатку відкиньте в’яне зовнішнє листя; потім підготуйте та вимийте зелень, як вказано для кожного типу.

Для листяних листя салату, таких як листя зеленого або червоного кінчика, метелик і рум’яна, а також ендіві, видаліть і відкиньте кореневий кінець. Відокремте листя і потримайте їх під холодною проточною водою, щоб видалити бруд.
Для меншої зелені, наприклад, шпинату та руколою, закрутіть їх в миску або чисту раковину, наповнену холодною водою, приблизно на 30 секунд. Видаліть листя і акуратно струсіть, щоб бруд та інше сміття потрапляли у воду. Повторіть процес, якщо необхідно. Злийте в друшляк.
Для салату з айсберга видаліть серцевину, вдаривши кінцем стебла про стільницю; скрутити і витягнути серцевину. (Не використовуйте ніж для вирізання серцевини, оскільки це може призвести до появи коричневого салату). Голову, серцевину тримайте вгору під холодною проточною водою, трохи відтягуючи листя. Переверніть голову і ретельно злийте. Повторіть, якщо потрібно.
Мескун (суміш молодої маленької зелені салату, яка часто доступна оптом на ринках фермерів), промийте в друшляку або кошику пряника для салатів.

Як чистити гриби

Знайдіть поради щодо очищення та зберігання грибів:

Інші поради щодо прання фруктів та овочів

Не використовуйте мило або миючі засоби при пранні виробів.
Вам не потрібно шукати спеціальну мийну продукцію, щоб очистити фрукти та овочі. Прохолодна, чиста, проточна водопровідна вода чудово.
Вимийте всю продукцію перед використанням, навіть якщо ви збираєтеся її очистити. Будь-який бруд і бактерії на зовнішній стороні немитого продукту можуть бути перенесені з ножа в фрукти або овочі.

Порада: Навіть органічні фрукти та овочі, а також продукти з власного саду чи ринків місцевих фермерів слід добре вимити.