Зміст:
- Крок 1: Підготуйте терпке тісто
- Крок 2: Розкачайте тісто і перекладіть на терпку сковороду
- Крок 3. Натисніть на тісто для випічки тіста
- Крок 4: Обріжте зайве тісто для кондитерських виробів
- Крок 5: Викладіть тісто виделкою, якщо потрібно
Солодкий або пікантний, пиріг, запечений на сковороді зі знімною стороною, робить приголомшливий вислів у будь-якому меню. Менше, ніж дюйм у висоту, пиріг - це чудове місце для барвистої фруктової начинки або багатомісячного насиченого шоколаду чи горіхового центру.
Крок 1: Підготуйте терпке тісто
Дотримуйтесь вказівок, специфічних для вашого рецепту. Однак більшість тартів виконують такі кроки:
- Наріжте холодне масло вершковим борошном, поки шматочки не стануть розміром з дрібного горошку.
- В окремій мисці з’єднайте збитий яєчний жовток та крижану воду.
- Поступово розмішайте суміш яєчного жовтка в борошняну суміш.
- Додайте 2 - 4 столові ложки більше крижаної води, 1 столова ложка за один раз, поки все тісто не змочиться.
- Сформуйте тісто в кулю.
- При необхідності накрийте тісто пластиковою упаковкою і остудіть в холодильнику на 30 - 60 хвилин або до тих пір, поки тісто не буде легко впоратися.
Крок 2: Розкачайте тісто і перекладіть на терпку сковороду
На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто для кондитерських виробів в коло приблизно на 2 дюйми більше діаметра каструлі.
Перемістіть тісто для випічки на каструлю з терпкою. Щоб допомогти перенести тісто на сковороду, ви можете обгорнути тісто навколо качалки, по центру відкласти на сковороду, потім розгорнути тісто. Акуратно помістіть тісто в бік, щоб вирівняти сковороду. Хитрість полягає в тому, щоб викласти тісто на каструлю, не розтягуючи його, щоб товщина була рівною.
Крок 3. Натисніть на тісто для випічки тіста
Пальцями притисніть тісто до випічки на розмотувану сторону каструлі. Будьте впевнені, що випічка прилягає щільно там, де дно та бічна частина каструлі не стикаються з повітряними кишенями.
Крок 4: Обріжте зайве тісто для кондитерських виробів
Верхівка оболонки тіста повинна бути рівною з верхівкою каструлі. Щоб обрізати надлишки тіста, складіть висушене тісто над ободом сковороди. Натисніть уздовж верхнього краю, щоб відірвати зайву випічку.
Порада: Тісте тісто ніжне. Не хвилюйтеся, якщо вона рве; використовуйте клаптики випічки, щоб поправити його. Ось як:
- Змочіть нижню частину брухту невеликою кількістю води, щоб він залишався на місці.
- Міцно притисніть брухт до оболонки з терпкою та розгладьте її до навколишнього тіста.
Крок 5: Викладіть тісто виделкою, якщо потрібно
Якщо оболонку з терпкою потрібно випікати без начинки, боці і дно тіста щедро наріжте виделкою, щоб запобігти її усадці. Випікайте згідно рецептурних вказівок.
Якщо вам потрібно запікати начинку, вилийте начинку в терпку оболонку і дотримуйтесь інструкцій щодо випічки рецепту.
Дивіться наші найкращі рецепти від терпкого:
Легкі, елегантні тарталетки, тарталетки та смаки
Наші найкращі осінні пиріжки та пироги
Смачні пиріжки та пироги з випередженням
