Домашні трав’яні макарони | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 ⅓ склянки борошна універсального призначення
1 чайна ложка сухого базиліка, майорану або шавлії, подрібненої
½ чайної ложки солі
2 збитих яйця
⅓ склянка води
1 чайна ложка оливкової або кулінарної олії

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 2 склянки борошна, трави і сіль. Зробіть лунку в центрі суміші.
Крок 2
У невеликій мисці змішуємо разом яйця, воду та олію. Додати в борошняну суміш і добре перемішати.
Крок 3
Посипте тісто для замішування залишком борошна. Виверніть тісто на присипану борошном поверхню. Місити, поки тісто не стане гладким і еластичним (всього 8-10 хвилин). Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.
Крок 4
Розділіть тісто на четвертинки. На злегка посипану борошном поверхню розгорніть кожну четверту в 12-дюймовий квадрат (товщиною приблизно 1/16 дюйма). Дайте тісту постояти близько 20 хвилин або поки трохи не висохне. Розріжте на смужки шириною 1/4 дюйма.
Крок 5
Або, використовуючи верстат для макаронів, пропускайте кожну четверту частину тіста через машину, згідно інструкцій виробника, до товщини 1/16 дюйма. Наріжте за бажанням.
Крок 6
Варіть макарони в киплячій злегка підсоленій воді протягом 1 - 3 хвилин або просто до готовності. Злийте добре. Робить 1 фунт свіжих макаронів (8 порцій).

Поради

Після вирізання макаронних виробів розкладіть її на дротяній стійці або повісьте на стійку для сушіння макаронних виробів або вішалку для одягу. Дайте висохнути протягом ночі або до повного висихання. Помістіть у герметичну ємність і поставте в холодильник до 3 днів. Або запечатуйте висушені макарони у волого- і паронепроникний пластиковий пакет або контейнер. Заморожуйте до 8 місяців.