Курятина, смажена на траві | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 3, 5 фунта цілої курки-бройлера
• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину, розтопленого
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка сухого базиліка, подрібнений
• ½ чайної ложки шавлії меленої
• ½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка лимонно-перцевої приправи або мелений чорний перець

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 градусів F. Промийте внутрішню частину курки; обсушити паперовими рушниками. Шкірна шкірка шиї курячої спини (див. Фото); прив’язати ноги до хвоста. Закрутити кінчики крила під спиною. Помістіть курку, грудкою стороною вгору, на стійку в неглибоку сковороду. Кисть з розтопленим маслом; натерти часник поверх курки.

• Крок 2

  У невеликій мисці розмішайте разом базилік, шавлія, чебрець, сіль і лимонно-перцеву приправу; натираємо курку. За бажанням вставте м'ясний термометр у центр внутрішнього м’яза стегна (див. Фото). (Термометр не повинен торкатися кісток.)

• Крок 3

  Обсмажуйте, не розкриваючись, протягом 75 - 90 хвилин або до тих пір, поки барабанні ручки легко не рухаються в гніздах, і курка вже не стане рожевою (180 градусів). Вийміть курку з духовки. Обкладинка; перед різьбленням дайте постояти 10 хвилин. Робить 4 порції.

Курятина з овочами та овочами:

Перед смаженням курки у великій каструлі доведіть до кипіння злегка підсолену воду. Додати 1 фунт червоної картоплі, порізаної четвертинками (або вдвічі, якщо невеликий); 3 морквини, навпіл навпіл і нарізані на 1 дюймові шматочки; і 1 середню ріпу, очищену від шкірки і нарізати шматочками 1-1 / 2 дюйма. Додати в окріп. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин; стік. На дно сковорідки навколо курки додайте злиті овочі та 1 середню цибулю, нарізану шматочками на 1 дюйм. Посипте овочі 2 столовими ложками розтопленого масла або маргарину і посипте 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Обсмажуйте, як зазначено вище, перемішуючи овочі один-два рази під час смаження. Для подачі покладіть курку на блюдо з подачею. Впорядкуйте овочі на блюді, що подається навколо курки. Факти харчування на 4 унції курки + 2/3 склянки овочів: 799 кал., 51 г жиру (17 г насиченого жиру), 233 мг чол., 657 мг натрію, 28 г вуглецю., 4 г харчових волокон, 54 г білка. Щоденні значення: 119% віт. A, 50% віт. C, 9% кальцію, 24% заліза. Обмін: 1 1/2 крохмалю, 7 м'яса середнього жиру, 1 овоча, 2 1/2 жиру

Факти харчування

На порцію: 625 калорій, (14 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 19 г мононенасичених жирів), 217 мг холестерину, 408 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 50 г білка.