Томат на грилі та сальса на грилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ чайної ложки насіння коріандру
• 4 персики, очищені від шкірки, навпіл та корінці або 4 нектарини, розрізані вдвічі та без кісточок
• ½ середньої цибулі, очищеної від шкірки
• 2 свіжих перцю серрано, за бажанням і насінням насіння *
• 2 свіжих перцю Фресно, за бажанням і насінням насіння *
• 8 рома помідорів
• 2 апельсини
• 3 столові ложки свіжого соку лайма
• ½ чайної ложки кошерної солі

Напрямки

• Крок 1

  Підсмажте насіння коріандру в невеликій сухій сковороді на середньому вогні протягом 2 хвилин або поки ароматне. Подрібнити в ступці та маточці або чистій кавовій або спеційній м’ясорубці; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для вугільної або газової решітки обсмажте перці, цибулю, серрано і фресно-перці, а також 4 помідори рома на стійці критої грилі безпосередньо на середньому сильному вогні протягом 2 - 4 хвилин або поки вони не матимуть марок гриля, обертаючись зрідка. Вийняти і остудити. Нарізати і помістити в середню миску.

• Крок 3

  Половину залиште 4 помідори. Помідори грубо подрібнюють за допомогою ящикової терки; відкиньте шкірку помідорів. Додайте в миску помідор.

• Крок 4

  Дрібно подрібніть 1 1/2 чайної ложки шкірки з апельсинів. Сік апельсинів (1/3 склянки). Додайте в суміш апельсиновий сік, апельсинову шкірку, сік лайма, коріандр і сіль; кинути комбінувати. При бажанні приправити додатковою сіллю.

*

Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте контакту з чилями якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 25 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 52 мг натрію, 6 г вуглеводів, 1 г клітковини, 4 г цукру, 1 г білка.