Рибні тако з капустою та чилі з перцем чилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Тако:

• 1 ½ фунта свіжого або замороженого філе тріски або палтусу розморожують і ріжуть на 1 дюймові шматочки
• 2 свіжих томатіллоси, порізаних на 2/2 дюймові шматочки (2 склянки)
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику, фарш
• ½ чайної ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
• ½ чайної ложки дрібно натертої вапняної шкірки
• 12 6 дюймових кукурудзяних коржів

Слюн:

• 5 унцій зеленої капусти, тонко подрібненої (1-1 / 4 склянки)
• ½ склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• 1 поблано або пасила перець, навпіл навпіл, насіння і тонко нарізаний
• 1 морква, очищена від шкірки і подрібнена
• ¼ склянка подрібненої свіжої кінзи
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки свіжовичавленого соку лайма
• 1 столова ложка свіжовичавленого апельсинового соку

Напрямки

Тако:

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 градусів F. У мисці збийте разом рибу, томатило, олію, часник, шкірку апельсина та вапно. Приправити сіллю і чорним перцем; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Виріжте шість листів фольги площею 12 дюймів. Помістіть одну шосту (близько 2/3 склянки) рибної суміші в центр кожного квадрата. Складіть по діагоналі навпіл у трикутник. Складіть краї два-три рази, щоб зробити пакет. Покладіть пакетики в один шар на великий пекарський лист.

• Крок 3

  Випікайте рибу від 10 до 12 хвилин, поки пакетики трохи не затягнуться (обережно відкрийте пакет, щоб перевірити готовність риби; риба повинна легко пластівцем виделкою). Тим часом у сухій сковороді теплі тортили на середньому сильному вогні до м’якості, приблизно 15 секунд на сторону.

• Крок 4

  Для подачі рибну суміш розділіть між двома коржиками. Зверху з капустою та перцем чилі. Подавайте негайно. Робить 6 порцій.

Перець з капусти та чилі:

• Крок 1

  У середній мисці з’єднайте капусту, червону цибулю, поблано перцю, моркву і кінзу. Для заправки в невеликій мисці поєднуйте оливкову олію, сік лайма та апельсиновий сік. Приправити сіллю. Кидання з соломою.

* Поводження з гострим перцем:

Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте контакту з чилями максимально. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 341 калорій, (2 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 36 мг холестерину, 293 мг натрію, 30 г вуглеводів, 5 г клітковини, 3 г цукру, 28 г білка.