Баклажани паніні | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка рваної руколою
• 2 чайні ложки червоного винного оцту
• 1 чайна ложка оливкової олії
• ⅓ чашка приправленої дрібної сухих сухарів
• 2 столові ложки тертого пекорино Романо або сиру пармезан
• 1 яйце
• 1 столова ложка молока
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• ½ чайної ложки солі
• 1 середній баклажан, нарізаний навхрест на 1/2 / дюймові скибочки
• 1 столова ложка оливкової олії
• 3 унції свіжого сиру моцарелла, тонко нарізаний шматочками
• 1 12 дюймовий звичайний або приправлений італійський плоский хліб (focaccia), * вдвічі зменшився вдвічі
• 1 великий помідор, тонко нарізаний шматочками

Напрямки

• Крок 1

  У невелику миску підкиньте разом руколою, оцтом та 1 чайною ложкою олії; переносити, відкладати. У неглибокій посуді розмішайте разом сухарі і сир Романо. В іншому неглибокому блюді збийте разом яйце і молоко. У третьому неглибокому посуді розмішайте разом борошно і сіль. Намочіть шматочки баклажанів у борошняну суміш для покриття. Занурте скибочки в яєчну суміш, потім обмажте обидві сторони сумішшю крихти.

• Крок 2

  У 12-дюймовій сковороді з антипригарним шаром нагрівайте 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати баклажани скибочками; готуйте 6 - 8 хвилин або поки злегка не підрум’яниться, один раз перевернувши. (Додайте більше олії під час готування.) Покладіть баклажани з сиром моцарелла; зменшити тепло до низького. Готуйте, накривши кришкою, тільки поки сир не почне плавитися.

• Крок 3

  Для подачі покладіть скибочки баклажанів, сирними сторонами догори, на нижню половину хліба. Зверху нанесіть суміш руколою, скибочками помідорів і зверху половиною хліба. Нарізати клинами.

Факти харчування

На порцію: 318 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 48 мг холестерину, 447 мг натрію, 45 г вуглеводів, 5 г клітковини, 4 г цукру, 13 г білка.