Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть форму для випічки. У середній каструлі з’єднайте воду, масло і сіль. Довести до кипіння. Додайте борошно все відразу, енергійно помішуючи. Готуйте і перемішуйте, поки суміш не утворить кульку. Зняти з вогню. Остудіть протягом 10 хвилин. Додайте яйця, по одному, добре збиваючи дерев’яною ложкою після кожного додавання.
-
Накиньте 12 заварених столових ложок тіста на підготовлений лист для випічки. Випікайте від 30 до 35 хвилин або до золотистого кольору. Перекладіть крем-листки на дротяну стійку і дайте охолонути.
-
Зрізати верхівки з листків; видаліть м’яке тісто зсередини. Заправити збитими вершками, пудингом або морозивом. Замініть топи. За бажанням просіяти цукрову пудру на верхівку.
-
Робить 12 кремових листків.
Еклери:
Готуйте так, як зазначено вище, окрім ложечного тіста, в мішок для прикрас, оснащений великим простим круглим наконечником (приблизно 1/2-дюймовий отвір). Трубкою 12 смужок тіста, розміром 3 дюйми один від одного, на змащений лист для випічки, роблячи кожну смужку завдовжки 4 дюйма, шириною 1 дюйм і висотою 3/4 дюйма. Випікаємо, охолоджуємо і розбиваємо, як на кроках 2 і 3. Заливаємо еклалери збитими вершками або пудингом. Мороз з 1 рецептом шоколадної глазурі (стор. 163). Складає 12 екларів. На еклар: 361 кал., 27 г жиру (16 г насиченого жиру), 142 мг хол., 27 г вуглецю, 171 мг натрію, 1 г клітковини, 5 г про. Щоденні значення: 19% віт. A, 3% кальцію, 7% залізаЗміни: 11/2 Інше карбо., 5 жирів
Міні пуфи:
Приготуйте так, як зазначено вище, за винятком випадіння тіста закругленими чайними ложками на відстані 2 дюйми на змащених пластинами для випічки. Випікайте по одному аркуші за один раз у духовці 400 градусів F протягом 25 хвилин (тримайте тісто, що залишилося, вкрившись, поки випікається перша партія). Охолоджують, розбивають і заповнюють, як на кроках 2 і 3. Зробіть приблизно 30 міні-слойки. Міні-слойки: 94 кал., 8 г жиру (5 г насиченого жиру), 53 мг чол., 4 г вуглецю, 46 мг натрію, 0 г клітковини, 2 г прод. Щоденні значення: 6% віт. A, 13% кальцію, 2% залізаЗміни: 2 жиру
Факти харчування
На порцію: 238 калорій, (12 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 134 мг холестерину, 140 мг натрію, 9 г вуглеводів, 0 г клітковини, 1 г цукру, 4 г білка.
