Чилі-яблучний соус срірача | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 кварти пляшкованої джерельної води
• 4 ½ столові ложки натуральної дрібної морської солі
• Червоний перець чилі 3 фунти, такий як Фресно, стебла і четвертинки *
• 2 кілограми червоних яблук, нарізаних шкіркою і нарізаних шматочками
• 1 головка часнику, зубчики відокремлені, очищені від шкірки і крупно нарізані (приблизно 1/4 склянки)
• ¼ склянку цукру
• ¼ склянку оцту

Напрямки

• Крок 1

  У керамічному посуді з керамічним посудом або скляному посуді об'єднують воду та сіль; перемішати до розчинення. Додайте наступні три інгредієнти (через часник). Помістіть чисту тарілку, яка поміститься просто всередині ємності, на чилі суміш, щоб вона не занурилася. Накрийте контейнер чистим кухонним рушником. Для бродіння дайте постояти при кімнатній температурі від 3 до 5 днів або до тих пір, поки по краях не утворюються бульбашки, знімаючи при цьому будь-який білий залишок, який утворюється на поверхні.

• Крок 2

  За допомогою щілинної ложки перекладіть чилі, яблука та часник до 6-8-квартальної нержавіючої сталі, емалі або антипригарному горщику. Додайте з ємності 6 склянок рідини. Вбийте цукор і оцет. Довести до кипіння, періодично помішуючи; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, 10 хвилин або поки яблука не стануть м'якими. За допомогою занурювального блендера збийте суміш до отримання однорідної речовини. (Або трохи охолодити і обробити партіями в блендері до отримання однорідної маси.)

• Крок 3

  Міцно натисніть суміш через сито з дрібної сітки в миску (чим більше твердих речовин, які втиснуті в рідину, тим густішим буде соус). Відкиньте тверді речовини, що залишилися в ситі. (Для більш густого соусу поверніть просіяну суміш в горщик і кип'ятити, обережно, непокрито, 10 хвилин або до бажаної консистенції.) Перекладіть соус у чисті банки або пляшки; печатка та етикетка. Зберігати в холодильнику до 6 місяців.

Банановий перець-зелений яблучний гарячий соус

Готуйте за інструкцією, за винятком гострого бананового перцю для червоного перцю чилі та яблук бабусі Сміт для яблук. Чайна ложка: те саме, що вище, крім 2 кал.

Буряково-яблучний гарячий соус

Готуйте за вказівкою, за винятком додавання в суміш кроку 1 дрібної нарізаної буряка червоної буряка на етапі 1. Чайна ложка ложка: те саме, що було зазначено вище, крім 70 мг натрію

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 3 калорії, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 0 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 69 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 0 г білка.