Кафе з анісовим морозивом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки збивання вершків
• 1 ½ склянки молока
• ⅔ склянку цукру
• 3 жовтки
• 1 чайна ложка ванілі
• 2 - 3 унції нарізаних листя і квіток ісопу ісону
• 3 столові ложки гострого анісового або кавового лікеру

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі розмішайте разом вершки, молоко та цукор. Нагрівайте на середньому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться і суміш тільки починає варитися. Не дайте закипіти. Збийте жовтки злегка в невеликій мисці; поступово збийте приблизно в 1 склянці молочної суміші. Вилити суміш яєчного жовтка назад в каструлю. Готуйте, постійно помішуючи, на середньому вогні протягом 6 - 8 хвилин або поки суміш не загусне і покриє металевою ложкою тильну сторону. Зняти з вогню і розмішати у ванілі. Відразу помістіть у велику миску з крижаною водою і перемішайте 2 хвилини, щоб трохи охолонути. Перемішати ісоп анісу. Перенести в контейнер для зберігання; накрийте кришкою і остудіть протягом ночі.

• Крок 2

  Процідити заварну суміш через сито з дрібної сітки; викинути тверді речовини. Натріть лікер в проціджений заварний крем. Заморожуйте в 2-х кварцовій морозилці згідно інструкцій виробника. Перенесіть у герметичну ємність для зберігання і заморожте за 4 години до подачі.