Суп з чорного квасолі та перець чипотер | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненого зеленого солодкого перцю (1 великий)
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
• 2 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 14 унції можна яловичого бульйону
• 1 склянка подрібненого помідора (2 середніх)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи або петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого орегано або 1/2 чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
• 2 чайні ложки подрібненого консервованого перцю чипотелі в соусі адобо
• Молочна сметана (на вибір)
• Свіжі гілочки кінзи (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варять солодкий перець, цибулю і часник в гарячій олії протягом 3 хвилин. Перемішати чорну квасолю, яловичий бульйон, помідор, подрібнену кінзу, чебрець, орегано і перець шиполь. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 30 хвилин.

• Крок 2

  За бажанням збийте трохи квасолю. * За бажанням прикрасьте сметаною і гілочками кінзи.

• Крок 3

  Робить 4 порції (5 склянок)

*

Для супу з пюре з квасолі злегка остудіть суп. Помістіть половину супу в кухонний комбайн або блендер. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до отримання однорідної маси. Повторіть з супом, що залишився.

Факти харчування

На порцію: 207 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 1 мг холестерину, 911 мг натрію, 37 г вуглеводів, 12 г клітковини, 4 г цукру, 16 г білка.