Суп зі спаржею-орзо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт спаржі списами
• ½ склянки подрібненої цибулі
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• 6 склянок курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ½ склянки сушеного орзо або інших крихітних макаронних виробів
• 3 склянки снігу горохових стручків, кінчики і пасма зняти
• 6 склянок розірваного свіжого шпинату
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ кубок песто базиліка (за бажанням)
• ¼ склянка дрібно подрібненого сиру пармезан

Напрямки

• Крок 1

  Відщепніть і відкиньте деревні основи від спаржі. За бажанням зішкребіть ваги. Аспарагус нарізати шматочками на 1 дюйм. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Тим часом у голландській духовці 4-х квасних варять цибулю та часник у гарячому маслі до готовності. Обережно додайте курячий бульйон; довести до кипіння. Перемішати макарони; зменшіть вогонь і обережно кип’ятіть 5 хвилин. Перемішайте спаржу і сніжний горошок. Повернути суп до кипіння; готуйте ще 3 хвилини. Натріть шпинат і перець; готуйте ще 1 хвилину. Зняти суп з вогню. Суп з ковша в миски. За бажанням закрутіть трохи песто в кожну миску супу. Посипте сир пармезан зверху кожної порції. Робить 8 порцій.

Факти харчування

На порцію: 112 калорій, (1 г насиченого жиру, 3 мг холестерину, 488 мг натрію, 16 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г білка.