Кабачки та фрітата з томатів | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 яєць
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 маленький кабачок, тонко нарізаний по довжині
• ½ склянки жовтого або червоного помідорів чері, навпіл
• 2 унції свіжих кульок моцарелла розміром з укусами (боккоккіні)
• ⅓ склянка крупно нарізаних волоських горіхів

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте бройлер. У середній мисці збийте разом яйця, сіль і подрібнений червоний перець. Нагрійте оливкову олію в 10-дюймовій сковороді на духовці на середньому високому вогні. Шар кабачкового шару нарізати рівним шаром на дні сковороди. Варіть 3 хвилини, один раз перевернувши. Зверху помідори черрі. Яєчну суміш вилити на овочі в сковороді. Посипте кульки моцареллою і волоськими горіхами. Варіть на середньому вогні протягом 4 - 5 хвилин або до тих пір, поки сторони не почнуть встановлюватися, піднімаючи за допомогою шпателя, щоб сирова частина порвалася внизу.

• Крок 2

  Зітріть 4 дюйми від вогню ще 2 або 3 хвилини або до встановлення. Нарізати клинами для подачі.

Подання пропозицій:

Подавати разом з скибочками помідорів і листям базиліка і досипати додатковою оливковою олією.

Факти харчування

На порцію: 281 калорій, (6 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 382 мг холестерину, 334 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 17 г білка.