Білий шоколадний чізкейковий бомб | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Чізкейк

• ¾ склянки важких вершків
• 12 унцій білого шоколаду для випічки, дрібно нарізаного
• 2 чайні ложки свіжотертого імбиру
• ½ склянки сметани
• 2 8 унцій пакетики вершкового сиру, розм’якшеного
• ⅔ склянку цукру
• 3 яйця, кімнатної температури
• 2 чайні ложки ванілі
• Щіпку солі
• 2 унції білого шоколаду для випічки, нарізаний
• 3 столові ложки шоколадно-лісового горіха
• 2 унції фейлетону або 1 склянку хрусткої рисової крупи або подрібненого згорнутого цукрового морозива

Білий шоколадний ганаш

• ¾ склянки важких вершків
• 12 унцій білого шоколаду для випічки, подрібненого

Гарнір

• батончик білого шоколаду

Напрямки

Для чізкейку:

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 325 ° F. Злегка змащуйте маслом 2-х чашечку з нержавіючої сталі або загартовану скляну миску. (Попереду він повинен мати діаметр 8 дюймів.)

• Крок 1

  У середній каструлі нагріваємо вершки до простого кипіння. Вимкніть тепло; додати 12 унцій білого шоколаду та імбиру. Дайте постояти 3 хвилини; обережно перемішуємо до однорідності. Акуратно збийте в сметані.

• Крок 1

  У великій мисці збити вершковий сир міксером на середньому 1 хвилину; зішкрібати сторони миски і бити 30 секунд більше або до отримання гладкої форми. Додати цукор; бити на 1 хвилину більше. Додайте яйця по черзі, вичищаючи сторони миски після кожного додавання. Додати ваніль і сіль; бити 30 секунд або до однорідності. Додати суміш білого шоколаду; бити до комбінування.

• Крок 1

  Вилийте суміш у підготовлену миску. Поставте миску в сковороду для запікання і залийте приблизно чверть шляху вгору по сторонах миски окропом. (Водяна баня допомагає чізкейку випікати рівномірно і отримує шовковисту текстуру.) Сильно наметну миску з фольгою, щоб запобігти пересипці. Випікайте близько 1 години 45 хвилин або поки чізкейк просто встановиться посередині і 175 ° F.

• Крок 1

  Зніміть миску з водяної бані. Дайте повністю охолонути в мисці на дротяній стійці (близько 2 годин). Холодити хоча б 4 години або протягом ночі.

Для кори:

• Крок 1

  У невеликій каструлі або подвійному котлі розтопіть 2 унції. білий шоколад над низьким. Перемішати шоколадно-лісовий горіх і фейлетин. Рівномірно розсипте суміш поверх сирника; натисніть обережно. Остудіть 30 хвилин.

• Крок 1

  Занурте дно чаші у велику каструлю з гарячою водою кілька секунд. Гумовим шпателем повільно натискайте на краї скоринки, щоб звільнитись з миски. Пройдіться по краях кори, зануривши миску в гарячу воду, якщо потрібно, щоб послабити чізкейк з миски. Переверніть невелику тарілку на кірку. Акуратно натисніть на одну сторону тарілки, щоб посунути купол вгору по іншій частині чаші. Переверніть чізкейк і перекладіть скоринку стороною вниз на дротяну стійку, встановлену в форму для запікання, вистелену пергаментним папером.

Для Ганаша:

• Крок 1

  У середній каструлі нагріваємо вершки до простого кипіння. Вимкніть тепло; додати білий шоколад. Дайте постояти 3 хвилини, потім обережно перемішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, часто помішуючи.

• Крок 1

  Рівною половиною залийте половину ганашу поверх сирника. Поверніть чізкейк до холодильника на 30 хвилин. Повторіть з залишковим ганашем, при необхідності прогріванням до виливної консистенції; холодний чізкейк 30 хвилин або до 2 днів, нещільно накритий кришкою.

Закінчувати:

• Крок 1

  Перекладіть чізкейк на блюдо з подачею. Натягніть шкірку овочів на батончик з білим шоколадом, щоб створити локони. Покрийте торт зверху локонами. Подавайте негайно. Робить 12 порцій.

9-дюймова сковорода сформованої форми

Ще один варіант - спекти чізкейк на 9-дюймовій сковороді з весняною формою. Дно каструлі вистеліть пергаментом і оберніть зовні 18-дюймовим шматочком фольги, щоб запобігти просоченню води. Випікайте за вказівкою і зверху скоринкою після охолодження. Після охолодження відпустіть краї, відпустіть пружину і переверніть чізкейк на охолоджуючу стійку над облицьованою пергаментом лист для випічки. Видаліть дно каструлі і пергамент. Пальто з ганашем за вказівкою. Перекладіть на тарілку подачі та зверху білими шоколадними локонами

Факти харчування

На порцію: 520 калорій, (22 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 102 мг холестерину, 172 мг натрію, 44 г вуглеводів, 0 г клітковини, 41 г цукру, 7 г білка.