Кільця трьох королів | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 ¼ - 3, 75 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
⅔ склянку молока
⅓ склянка вершкового масла
⅓ склянка гранульованого цукру
½ чайної ложки солі
2 яйця
3 столові ложки вершкового масла, розм’якшене
¼ склянка гранульованого цукру
2 чайні ложки меленої кориці
¾ склянки нарізаних кубиками цукатів і шкірки
½ склянки подрібненого підсмаженого мигдалю
1 склянку просіяного цукрової пудри
¼ чайна ложка ванілі
1 - 2 столові ложки апельсинового соку
Мелена кориця (необов’язково)
Дрібно подрібнена шкірка апельсина (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 1-1 / 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі нагрійте і розмішайте молоко, 1/3 склянки вершкового масла, 1/3 склянки гранульованого цукру та сіль лише до теплого (120 градусів F до 130 градусів F) та вершкове масло майже не розтане. Додайте в борошняну суміш молочну суміш; додати яйця.
Крок 2
Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторону чаші. Бийте на великій швидкості ще на 3 хвилини. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
Крок 3
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин).
Крок 4
Сформуйте тісто в кулю. Помістити в злегка змащену миску; повернути один раз, щоб змастити поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (від 1 до 1-1 / 2 години).
Крок 5
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Розкачайте тісто в прямокутник 20xl2 дюйма. Посипте 3 столовими ложками розм’якшеного вершкового масла.
Крок 6
Для начинки в невеликій мисці для змішування з’єднайте 1/4 склянки гранульованого цукру і 2 чайні ложки кориці. Додайте змішані фрукти та шкірку та мигдаль; м'яко підкидати до пальто. Насипте суміш на поверхню тіста.
Крок 7
Починаючи з довгої сторони, вільно розкачайте тісто в стилі желе-рулет. Намочіть краї; щільно прищипнути до герметизації. Покладіть рулет, швом стороною вниз, на змащений змащений аркуш. З’єднайте кінці разом, щоб утворити кільце. Намочіть кінці; затиснути разом, щоб ущільнити кільце. Злегка сплющуйте. Гострим ножем зробіть 12 надрізів по краю тіста з інтервалом 1-1 / 2 дюйма, прорізавши приблизно дві третини шляху до центру. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (30-40 хвилин).
Крок 8
Випікайте в духовці 350 градусів F протягом 25 - 30 хвилин або до тих пір, поки хліб не стане порожнім при натисканні. (При необхідності через 20 хвилин вільно накрийте фольгою, щоб уникнути переростання.) Вийміть з форми для випічки; остудити на дротяній стійці.
Крок 9
Для глазурі в невеликій мисці для змішування з’єднайте цукрову пудру і ваніль. Домішайте достатню кількість апельсинового соку, щоб глазур дохнула консистенцією. Ложка глазур над кільцем. Перш ніж глазур висохне, при бажанні посипте додатково корицею і апельсиновою шкіркою. Робить 12 порцій.