Кабани з тунського тунця | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт свіжих або заморожених стейків з тунця, нарізаний товщиною 1 дюйм
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона або цедра лайма
• 3 столові ложки лимонного або липового соку
• 3 столові ложки рисового оцту
• 1 - 2 свіжих перцю тайського, серрано або джалапеньо чилі, насіння і дрібно нарізаний
• 1 чайна ложка насіння кунжуту
• 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
• 2 середніх кабачка, порізаних на 1 дюймові скибочки
• 1 середній червоний лук, нарізаний 8 клинами
• Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, перед тим як користуватися, замочіть шампури у воді не менше 30 хвилин. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Наріжте рибу на 1 дюймові шматочки; переносити, відкладати. Для маринаду в невеликій мисці з’єднайте 2 столові ложки кінзи, лимонну цедру, лимонний сік, оцет, перець чилі, насіння кунжуту та олію; переносити, відкладати.

• Крок 2

  На восьми шампурах, по черзі нанизуйте рибу, * кабачки та червону цибулю, залишаючи 1/4 дюйма між шматочками. Викладаємо капусту на блюдо або в неглибокий посуд. Нанесіть 1/4 склянки маринаду над капустами. Накрийте і маринуйте в холодильнику 2 - 4 години. Залиште і остудіть маринад, що залишився.

• Крок 3

  Для вугільної решітки обсмажте шашлики на змащеній стелею незакритої грилі безпосередньо над середніми вугіллями протягом 10-12 хвилин або поки риба не почне лущитися при випробуванні виделкою, але все ще злегка рожева всередині, час від часу обертаючись під час грилю. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Покладіть кабо на змащену решіткою гриль над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як вказано.)

• Крок 4

  Перекладіть кабачки на блюдо, що подається. Посипати рештою 2 столовими ложками кінзи. Подайте залишився охолоджений маринад як соус. За бажанням прикрасьте вапняними клинами.

*Порада:

Нанизайте тунець на шпажки перпендикулярно до зерна риби.

Факти харчування

На порцію: 215 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 43 мг холестерину, 58 мг натрію, 8 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 28 г білка.