Миски з солодкою картоплею, капустою та лебедою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 середніх (8 унцій.) Солодкої картоплі, розрізаних вдвічі
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 15 унцій можна гарбанзу (нут), промити і процідити
• ¼ чайна ложка порошку чилі
• 4 яйця
• ¼ склянка оливкової олії
• ¼ склянку білого винного оцту
• 1 невелика зубчик часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• 4 чашки зірваної свіжої капусти динозавра або фігурної капусти
• 2 склянки гарячої вареної триколірної квіноа або звичайної лебеді
• ½ авокадо, навпіл, насіння, очищене від шкірки та нарізане шматочками
• Нарізаний свіжий цибулю

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. Вистеліть 15х10-дюймову форму для запікання фольгою. Кисті наріжте сторонами картоплі 1 ч. Л. оливкової олії. Покладіть половинки картоплі, розрізані сторонами вниз, в одну сторону підготовленої форми для випічки. У невелику миску киньте нут з 1 ч. Л. оливкова олія і порошок чилі. Викладаємо в один шар на сковороді поруч з картоплею. Обсмажуйте близько 35 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане ніжною, а нут не підрум’яниться, помішуючи нут один раз на півдорозі обсмажування.

• Крок 2

  Тим часом поміщайте яйця в один шар в середню каструлю (не кладіть яйця). Додайте достатньо холодної води, щоб покрити яйця на 1 дюйм. Довести до швидкого кипіння на сильному вогні. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 6 хвилин; стік. Дайте постояти до охолодження, щоб обробити. Шкірка яєць; нарізати навпіл яйця (яйця будуть м'якими; для твердо зварених яєць залиште постояти 15 хвилин до зливання).

• Крок 3

  Для заправки у великій мисці збийте разом 1/4 склянки оливкової олії, оцту, часнику, солі та перцю. Вийміть з чаші всю, крім 1/4 склянки. Додати в миску капусту. За допомогою рук масажуйте листя капусти до ніжного і глянцевого кольору.

• Крок 4

  Розділіть половинки солодкої картоплі, капусту, хіноа, нут, авокадо та яйця серед чотирьох мисок. Зачіска зарезервована, надягаючи чаші. Посипати цибулею. Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем.

Факти харчування

На порцію: 566 калорій, (5 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 16 г мононенасичених жирів), 186 мг холестерину, 439 мг натрію, 64 г вуглеводів, 13 г клітковини, 10 г цукру, 19 г білка.