Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Якщо лушпиння з кукурудзи не було вилучено, видаліть і викиньте. Для видалення шовку використовуйте овочеву щітку; промити. Помістіть 1 колос кукурудзи за раз в неглибоку сковороду. Тримаючи вухо під кутом, за допомогою гострого ножа розрізайте кінчики ядер на дві третини. Використовуючи тупу сторону ножа; подрібніть кукурудзяну качан, щоб випустити молочні соки на сковороду. Відміряйте 3 склянки нарізаної кукурудзи її соками.
-
У кухонному комбайні або блендері з’єднайте 1-1 / 2 склянки кукурудзи і 1 склянку половини і половини. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до майже однорідної форми. Насипте кукурудзяну суміш через сито з дрібної сітки у велику важку каструлю, натиснувши на тверду речовину спинкою ложки; викинути тверді речовини. Повторіть з рештою 1-1 / 2 склянки кукурудзи та 1 склянкою півтора. Додайте цукор, яєчні жовтки, консерви персика, корицю та мускатний горіх до кукурудзяної суміші в каструлю; збийте до комбінування. Готуйте і постійно помішуйте термостійким гумовим скребком або дерев’яною ложкою на середньому вогні, поки заварний крем не покриє металеву ложку спини. * Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися 20 хвилин.
-
Процідіть заварний крем через сито з дрібною сіткою у велику миску, поміщену у більшу миску з крижаною водою. Замішайте заварний крем до охолодження. Перемішайте збиті вершки, сік лайма і 1 чайну ложку кошерної солі. Покрийте поверхню суміші пластиковою упаковкою і остудіть в холодильнику на 8 - 24 години.
-
Ложку охолодженого заварного крему перетворіть у морозильну камеру від 4 до 5 літрів. Заморожуйте згідно інструкції виробника. Дозрівають морозиво не менше 4 годин. Якщо вам подобається, подавайте з карамельним начинками та кукурудзою з карамелі чи чайника.
*
Щоб перевірити заварний крем на готовність, проведіть пальцем по спинці металевої ложки. Коли заварний крем буде зроблено, лінія, зроблена вашим пальцем, залишиться без заварного крему назад.
**
Щоб дозріти морозиво в морозилці традиційного стилю, після забивання зніміть кришку та дашер і накрийте верхню частину морозильної камери восковим папером або фольгою. Заткніть отвір у кришці невеликим шматочком тканини; замініть кришку. Упакуйте зовнішнє відро для морозильної камери достатньою кількістю льоду та кам'яної солі, щоб покрити верхню частину морозильної камери, використовуючи 4 склянки льоду до 1 склянки солі. При використанні морозилки з морозивкою з ізоляцією можна після забивання видалити штрих; замініть кришку. Накрийте кришку льодом і накрийте рушником.
Факти харчування
На порцію: 321 калорій, (13 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 209 мг холестерину, 200 мг натрію, 27 г вуглеводів, 1 г клітковини, 15 г цукру, 5 г білка.
