Літній овочевий салат з картоплі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт маленької жовтої або червоної нової картоплі, нарізаний шматочками
• 2 колоски свіжої солодкої кукурудзи, варені або 1 склянка замороженої цільної ядра кукурудзи, розморожена
• 4 рома помідори, нарізані або нарізані тонкими клиночками
• ¼ склянка свіжого листя базиліка, розірвана
• ¼ склянка оливкової олії
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 столова ложка дрібно нарізаного шалоту або червоної цибулі
• ½ чайної ложки гірчиці в стилі Діжон
• ¼ чайна ложка цукру
• Сіль
• Мелений чорний перець
• ½ склянки розсипаного сиру фета
• Свіже листя базиліка

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі варіть картоплю, накривши кришкою, у достатній кількості киплячої підсоленої води, щоб вона накрилася протягом 5 хвилин або до тих пір, поки тільки не стане м'якою. Злийте і остудіть. Наріжте кукурудзу з качанів. На великій тарілці подайте картоплю і помідори. Посипте кукурудзою і 1/4 склянки базиліка.

• Крок 2

  Для заправки в баночку з виверхом комбінуйте олію, оцет, шалот, гірчицю, цукор, сіль і перець за смаком. Накрийте кришкою і добре струсіть. Залити заливку картопляною сумішшю. Посипте салат сиром фета і листям базиліка.

Факти харчування

На порцію: 163 калорії, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 8 мг холестерину, 195 мг натрію, 18 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 4 г білка.