Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 1-1 / 2 склянки борошна і солі. Нарізати 1/4 склянки вершкового масла, поки шматочки не стануть розміром з дрібного горошку. У невеликій мисці розмішайте разом яєчний жовток і воду. До суміші з яєчним жовтком додайте борошняну суміш. Перемішуйте до з’єднання.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити тісто 5 хвилин. Якщо потрібно, замісіть частину або всю борошно, що залишилося, якщо тісто липке. Накрити пластиковою обгорткою; дайте тісту постояти при кімнатній температурі протягом 1 години.
-
Накрийте велику поверхню (не менше 4 футів) тканиною або простирадлом. Злегка борошняну тканину. На тканині розкачайте тісто на 15-дюймовий квадрат. Намазати 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла. Накрийте тісто пластиковою обгорткою. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.
-
Щоб розтягнути тісто, використовуйте долоні і працюйте під тістом. Починаючи з середини і працюючи до країв, обережно підніміть і витягніть руки в сторони. При цьому витягніть тісто від середини до себе. Продовжуйте розтягувати, поки тісто не стане папером тонким, утворюючи прямокутник 40х20 дюймів. За допомогою ножиць обріжте нерівні краї. Намазати залишився розтопленим маслом. Заливка; форму, як вказано в смачній оливковій штруделі (див. Центр рецептів).
Ярлик Phyllo Strudel:
Щоб замінити заморожене тісто з філо на тісто штрудель, розморожіть 12 листів замороженого філового тіста. Велику поверхню накрийте тканиною. Злегка розмочіть тканину. Розгортаємо аркуші тісто з філо. Зніміть 6 аркушів, зберігаючи відпочинок покритим пластиковою обгорткою. Розкладіть 6 аркушів філо на мучній тканині, перекриваючи стопки, як потрібно, щоб утворився прямокутник розміром близько 40х 20 дюймів. Намажте кожен аркуш філо з частиною розтопленого вершкового масла; натисніть для ущільнення швів. Зверху обкладіть ще 6 аркушами філового тіста, змащуючи кожен лист залишком вершкового масла і перекриваючи за необхідності (але не перекривайте там, де нижній шар перекривається). Заливаємо і формуємо як для домашнього тіста.
