Запас мексиканської комори | кращі будинки та сади

Виробляючи під рукою, ви гарантуєте, що у вашій кулінарії завжди буде приплив свіжості. Оскільки деякі з цих інгредієнтів швидко закінчуються (наприклад, авокадо), просто купуйте те, що вам потрібно, або зберігайте в холодильнику до готовності до вживання.

Авокадо
Свіжий і сушений перець чилі
Свіжа кінза
Свіжі помідори і томатіло
Лайми та апельсини
Манго і папайя
Цибуля
Картопля
Родзинки і курага
Солодкий перець

Консерви

Оскільки триватиме термін дії цих інгредієнтів тривалий час, досить просто тримати баночку кожного у своїй коморі. І якщо ви не використовуєте всю консервну банку, ви можете зберігати деякі інгредієнти - наприклад, підсолоджене згущене молоко - в холодильнику до трьох тижнів.

Консерви (молоко згущене, згущене молоко та несолодке кокосове молоко)
Курячий бульйон
Нарізаний кубиками зелений перець чилі
Нарізані кубиками помідори
Соус Енхілада
Хомини
Пінто і чорна квасоля
Обсмажена квасоля
Сальса
Томатіллос

Спеції

Спеції - одні з найважливіших інгредієнтів мексиканської кухні. Тримайте ці спеції під рукою у своїй коморі, щоб ваші страви завжди були смачними та ніколи не смачними.

Насіння анісу
Порошок чилі
Подрібнений червоний перець і кайен
Кмин (насіння і земля)
Часник
Мелений перець
Перець мелений анчо чилі
Коріандр мелений
Мелений мексиканський кориця
Мексиканський орегано

Приправи, ароматизатори та підсолоджувачі

Ці інгредієнти допоможуть додати смаку як до основних страв, так і до хлібобулочних виробів. Ви можете зберігати більшість із них у своїй коморі, але найкраще зберігати деякі - як сальса та соус-піканте - у холодильнику після відкриття.

Сироп агави і мед
Екстракти мигдалю та анісу
Кукурудзяний сироп
Соус з гострого перцю
Кавовий порошок розчинного еспресо
Мексиканська ваніль
Оливки
Сальса і соус піканте
Оцети

Насіння, горіхи, шоколад

Ви обов'язково хочете тримати ці інгредієнти під рукою: їх можна використовувати в самих різних рецептах, від сніданку до десерту.

Шматочки гіркого солодкого шоколаду
Солодкий шоколад в мексиканському стилі
Горіхи (асорті)
Пепіта (гарбузове насіння)
Посічений мигдаль
Какао-порошок, несолодкий голландським способом

Інші предмети

Ці інші предмети чудово матимуть під рукою або важливу частину вашої мексиканської комори, або як супровід мексиканської їжі. Зберігайте більшість із них у вашій коморі чи холодильнику, але якщо ви хочете, щоб ваші коржі зберігалися довше, складіть їх між двома шарами воскового паперу і зберігайте в морозильну камеру. Як домашні, так і придбані тортилії можна заморожувати до місяця.