Весняний ягідний чізкейк | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки крихти крихти
¼ склянка дрібно нарізаних волоських горіхів
1 столова ложка міцно упакованого коричневого цукру
2 столові ложки вершкового масла або маргарину, розтопленого
1-унційна ємність з кремовим сиром
2 пакети з 6 унціями вершковим сиром або сиром Neufchatel, кімнатної температури
1 ¼ склянки гранульованого цукру
½ чайної ложки тертої цедри лимона
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка екстракту ванілі
дрібка солі
4 великі яйця, кімнатної температури
1 6-унційна ємність сметани
2 упаковки 10 унцій замороженої полуниці у легкому сиропі, розмороженому
1 пінта полуниці, тонко нарізаної шматочками
Полуниця, чорниця та малина для гарніру
Цедра лимона, для гарніру

Напрямки

Зробити кірку:

Крок 1
Духовку розігрійте до 350 градусів. Вершкове масло 8-дюймової сковородної форми. З’єднайте крихту, волоські горіхи, масло і коричневий цукор в маленькій мисці, поки крихти не будуть рівномірно змочені. Рівномірно погладити по дну підготовленої каструлі. Випікайте 10 хвилин. Охолоджуємо на дротяній стійці. Тримайте духовку. Щільно накрийте зовнішнє дно та боки пружинної форми сковородою з важкою плівкою.

Зробити заповнення:

Крок 1
Тим часом, пюре сир в кухонному комбайні або в блендері до отримання однорідної маси. Збити вершковий сир у великій мисці на середній швидкості електричним міксером до легкої та пухнастої, приблизно 2 хвилини. Збийте в сирі. Поступово збийте в гранульований цукор, вискоблюючи сторону миски гумовим шпателем, до повного розгладження, 3 хвилини. Зниження швидкості до середньої; збити в цедра лимона, лимонний сік, ваніль, сіль. Додайте яйця по одному, збиваючи до тих пір, поки не змішаться після кожного додавання. Збити в сметані так само до однорідності.
Крок 2
Насипте начинку над скоринкою в каструлю; помістити в більшу сковороду для смаження. Поставте каструлю на духовку. Налийте достатню кількість гарячої води в сковороду для обсмажування, щоб вона вийшла на 1 дюйм вгору на сковороду з формовою формою Випікайте 1 годину 15 хвилин, поки центр просто не встановиться. Вийміть чізкейк з гарячої води. Охолоджуємо повністю на сковороді на дротяній стійці. Накрийте кришкою і холодийте на ніч. Безпосередньо перед подачею просуньте ніж по краю сковороди і зніміть кільце пружини. Подавати з полуничним соусом. При бажанні гарніруйте ягодами. Робить 12 порцій.

Полуничний соус:

Крок 1
Пюре полуницю в сиропі в кухонному комбайні або блендері до отримання однорідної маси. Перекладіть в миску і розмішайте нарізану полуницю. Робить 3-1 / 3 склянки.