Підошва з начинкою зі шпинату з лимонно-цибулевим соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 4 унції свіжої або замороженої шкіри без підошви, камбали чи іншого рибного філе, товщиною приблизно 1/4 дюйма
• Сіль
• Перець
• 1 пакет унції замороженого нарізаного шпинату, розмороженого
• 1 збите яйце
• 1 склянка трав'яної суміші з начинкою, злегка подрібненою
• 2 столові ложки подрібненого мигдалю, підсмажений (див. Підказку нижче)
• ⅓ склянка молочної сметани
• ⅓ чашка майонезу або салатної заправки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• ½ чайної ложки підготовленої гірчиці
• ¼ склянка збивання вершків
• 1 столова ложка нарізаної свіжої цибулі
• Нарізаний свіжий зелений лук або зелена цибуля тонко нарізаний (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Приправити сіллю і перцем; переносити, відкладати. Для начинки злийте шпинат; вичавити зайву рідину. У середній мисці з’єднайте шпинат, яйце, суміш для начинки та мигдаль.

• Крок 2

  Ложкою одну четверту частину начинки викладіть на найширший кінець кожного філе. Згорніть, закріпивши рулони дерев’яними зубочистками. Помістіть рибу в змащений 2-літровою квадратою форму для випічки. Випікайте під кришкою в духовці 350 градусів F протягом 30 - 35 хвилин або до тих пір, поки риба легко не пластівці, коли випробовуєте виделкою, і начинка не прогріється.

• Крок 3

  Тим часом для соусу в невеликій каструлі поєднуйте сметану, майонез, чебрець, цедру лимона та гірчицю. Готуйте і перемішуйте на повільному вогні до тих пір, поки не нагріється (не кип'ятити). Зняти з вогню. У середній мисці для збивання збити вершки збивачем електричним міксером на невеликій швидкості до тих пір, поки не утворюються м'які піки (кінчики згортаються). Складіть збиті вершки і 1 столову ложку цибулі в сметану. Подавайте відразу над рибою. За бажанням посипте додатково нарізаною цибулею або дрібно нарізаною зеленою цибулею. Робить 4 порції.

Поради

Тост посилює аромат горіхів, насіння та кокосового горіха. Для тостів розкладіть їжу в один шар на неглибокій випічці. Випікайте в духовці 350 градусів F протягом 5 - 10 хвилин або до світло-золотисто-коричневого кольору, уважно спостерігаючи і помішуючи один-два рази, щоб їжа не пригоріла.

Факти харчування

На порцію: 427 калорій, (8 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 143 мг холестерину, 702 мг натрію, 14 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 26 г білка.