Курка в іспанському стилі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 3 фунт курка-бройлера-фритюрниця, нарізка
¼ склянка борошна універсального призначення
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка меленого червоного перцю
2 столові ложки оливкової олії
По 28 28 унцій можна цілі помідори в італійському стилі, порізати
4 середніх картоплини, порізані на 1/2 дюймові шматочки (4 склянки)
1 середня цибуля, нарізана шматочками (1/2 склянки)
½ склянки вдвічі зменшеної стиглої оливки
½ склянки сухого червоного вина
2 столові ложки каперсів (на вибір)
1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка або 1 чайна ложка сушеного базиліка, подрібнений
2 чайні ложки подрібненого свіжого орегано або 1/2 чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
2 зубчики часнику, фарш
1 столова ложка холодної води
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю

Напрямки

Крок 1
Видаліть шкірку з курки. У великому поліетиленовому пакеті з’єднайте борошно, сіль і мелений червоний перець. Додати курку, кілька штук за раз; струшувати до пальто. У 4-літровій голландській духовці підігрівають олію. Готуйте курку в гарячому маслі на середньому вогні близько 10 хвилин або до тих пір, поки курка не злегка підрум’яниться, перетворившись в коричневий колір рівномірно.
Крок 2
Додайте в нідерландську духовку не підготовлені помідори, картоплю, цибулю, оливки, вино, каперси (якщо використовуєте), сушений базилік і сушений орегано (якщо використовується), а також часник. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 35-45 хвилин або поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. Вийміть курку до страви для подачі; накрийте кришкою і зберігайте тепло.
Крок 3
У невеликій мисці з’єднайте воду та кукурудзяний крохмаль; додати до картопляної суміші в голландській духовці. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Перемішайте свіжий базилік і орегано (якщо використовуєте). Вилити загущену суміш над куркою в блюдо. За бажанням прикрасьте гілочкою свіжого базиліка або орегано. Робить 6 порцій.