Південно-західна сковорода | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки нарізаного мигдалю
• 1 жовтий солодкий перець, нарізаний тонкими смужками розміром з укусом
• 1 свіжий перець джалапено, посіяний і подрібнений
• 1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
• 4 середніх помідора, очищених від шкірки і подрібнених
• 1 - 1, 5 чайної ложки порошку чилі
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• 4 яйця
• 1 середній стиглий авокадо, посіяний, очищений від шкірки та нарізаний (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді варіть мигдаль на середньому вогні протягом 4 - 5 хвилин або поки злегка підрум’яниться, періодично помішуючи. Зняти зі сковороди; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У цій же сковороді варимо солодкий перець і перець джалапено в гарячому маслі приблизно 2 хвилини або до готовності. Перемішати помідори, порошок чилі, кмин, сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 5 хвилин.

• Крок 3

  Розбийте одне з яєць у мірну чашку. Обережно засуньте яйце в киплячу томатну суміш. Повторіть з яйцями, що залишилися. Яйця злегка посипте сіллю і чорним перцем.

• Крок 4

  Накрийте кришкою і варіть яйця на середньому повільному вогні протягом 3 - 5 хвилин або до повного встановлення білків і жовтки не почнуть густіти, але не стануть твердими.

• Крок 5

  Для подачі перекладіть яйця на тарілки, що подаються, щілиною. Перемішати томатну суміш; ложка навколо яєць на тарілках. Посипте підсмаженим мигдалем. За бажанням подавайте з скибочками авокадо. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 172 калорії, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 213 мг холестерину, 228 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 5 г цукру, 9 г білка.