Куряча свиняча плече | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 копчена сіль
• 2 чайні ложки паленої копченості
• 1 ч. Ложка насіння кмину, подрібнений або мелений кмин
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ чайної ложки щойно потрісканого чорного перцю
• 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
• 1 5 фунт свинячого плеча
• 3 столові ложки реп’яхової олії
• 2 цибулини, подрібнені
• 7 часнику, розтрощеного
• 2 склянки апельсинового соку
• ¾ склянки несолодкого какао-порошку
• 4 - 6 склянок курки з курячим запасом або бульйоном із зменшеним натрієм
• 3 унції 62% до 65% какао-бар з темним шоколадом (необов'язково)
• Італійська (плосколистова) петрушка, подрібнена

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 300 ° F. У невеликій мисці з’єднайте копчену сіль, паприку, кмин, корицю, перець. Злегка посипте свинину пряною сумішшю, потім посипте 2 столовими ложками какао-порошку.

• Крок 2

  У великій голландській духовці нагрійте олію на середньому вогні. Коричнева свинина з усіх боків; перекласти на блюдо. Додати в сковороду цибулю і часник; варити 2 хвилини. Додайте апельсиновий сік, 3/4 склянки какао-порошку та 4 склянки курки. Поверніть свинину на сковороду, повністю занурену. Якщо не повністю занурений, додайте більше запасів.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і поставте в духовку. Тушкуйте 3 1/2 - 5 1/2 години, поки свинячка не стане виделкою.

• Крок 4

  Вийміть свинину з голландської духовки на блюдо з подачею. Голіть темний шоколад на свинині. Для соусу процідіть рідину для запікання, потім поверніть рідину в сковороду. Кип'ятити, непокриті, на сильному вогні протягом 10 хвилин, щоб концентрувати аромати. Посипте свинину петрушкою. Пас соус зі свининою.

*

Залишилася рідина для запікання може бути заморожена і використана в супах або граві.

Факти харчування

На порцію: 167 калорій, (13 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 18 г мононенасичених жирів), 123 мг холестерину, 893 мг натрію, 20 г вуглеводів, 4 г клітковини, 10 г цукру, 34 г білка.