Червоний сирний чізкейк | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки вершкового масла
• ¼ упакований коричневий цукор
• ½ чайної ложки ванілі
• 1 ps склянки борошна універсального призначення
• ¼ склянка дрібно нарізаних пеканів
• 1 склянка гранульованого цукру
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 ½ склянки свіжої журавлини
• 1 склянка апельсинового соку
• 2 8 унцій пакет вершкового сиру, розм’якшений
• 1 склянка гранульованого цукру
• 1 унція картонна молочна сметана
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 4 яйця
• 1 склянка збивання вершків
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
• 1 столова ложка апельсинового соку
• 1 чайна ложка ванілі

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів F. Для скоринки в маленькій мисці для змішування збийте масло електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд. Додати коричневий цукор і 1/2 чайної ложки ванілі; бити до пухнастості. Додайте 1-1 / 4 склянки борошна і пекан. Збийте тільки до комбінування (не перебивайте). За допомогою мучних пальців натисніть на тісто на дно і на 1-1 / 2 дюйма вгору на сторону 9-дюймової каструлі з пружинною формою. Випікайте від 10 до 12 хвилин або до тих пір, поки скоринка злегка не підрум’яниться. Остудіть в сковороді на дротяній стійці.

• Крок 2

  Тим часом для соусу в середній каструлі розмішайте разом 1 склянку гранульованого цукру і кукурудзяний крохмаль. Натріть брусницю і 1 склянку апельсинового соку. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Видаліть половину соусу (близько 1 склянки); трохи охолонути. Залиште і охолодіть залишки соусу до готовності.

• Крок 3

  Вилийте 1 склянку соусу в кухонний комбайн або блендер. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте до отримання однорідної маси. Переносити, відкладати.

• Крок 4

  Для начинки у великій мисці з’єднайте вершковий сир, 1 склянку гранульованого цукру, сметану і 2 столові ложки борошна. Збийте на низькій та середній швидкості до комбінування. Додати яйця. Збийте тільки до комбінування (не перебивайте). Дерев’яною ложкою розмішайте збиті вершки, апельсинову цедру, 1 столову ложку апельсинового соку та 1 чайну ложку ванілі (начинка буде трохи тонкою).

• Крок 5

  Вилийте приблизно половину начинки на сковороду, покриту скоринкою. Готуйте з пюре соусом. Ретельно висипайте залишився начинку на сковороду, накриваючи соус максимально. Помістіть форму сковороди в неглибоку форму для запікання. Випікайте близько 1 години або до тих пір, поки центр не стане майже встановленим, коли акуратно струшується.

• Крок 6

  Остудіть на сковороді на дротяній стійці протягом 15 хвилин. За допомогою тонкого вузького шпателя відпустіть скоринку з боку каструлі. Остудіть чізкейк протягом 30 хвилин. Зніміть сторону каструлі. Остудіть чізкейк ще на 1 годину. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 6 - 24 годин.

• Крок 7

  Безпосередньо перед подачею ложкою трохи охолодженого соусу зверху сирника. Нарізати чізкейк на клини. Подавати з соусом, що залишився. Робить 16 порцій.