Ром бабас | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
⅓ склянку молока
1 столова ложка цукру
½ чайної ложки солі
4 яйця
½ склянки вершкового масла
½ склянки родзинок
1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
1 ½ склянки води
¾ склянки цукру
⅓ чашка рому
½ склянки абрикосових консервів
1 столова ложка води
¾ чашки збивання вершків (за бажанням)
¾ склянки молочної сметани (на вибір)

Напрямки

Крок 1
У великій мисці розмішайте разом 1-1 / 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі нагрійте і розмішайте молоко, 1 столову ложку цукру та сіль лише до теплої температури (від 120 градусів до 130 градусів).
Крок 2
Додайте в борошняну суміш молочну суміш. Додати яйця. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою ложки розмішайте борошно, що залишилося. (Тісто буде м’яким і липким.) Наріжте вершкове масло невеликими шматочками; розмістити на тісто. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (близько 1 години).
Крок 3
Змастіть дванадцять 1/2-скляних формочок для немовлят, дванадцять 2-1 / 2-дюймових чашок для кексів або 8 чашок для неповнолітніх сковородок. Переносити, відкладати.
Крок 4
Натріть масло, родзинки та цедру апельсина в клярі. Розділіть тісто по формах або чашках, заповнюючи кожну 1/2 - 2/3 повної. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці 20 - 30 хвилин або поки тісто не заповнить форми або чашки. (Або накрийте кришкою і охолодіть протягом ночі. Перед випічкою поставте при кімнатній температурі протягом 20 хвилин.) Робить 8 порцій.
Крок 5
Випікайте в духовці 350 ° на 15-20 хвилин або до золотистого кольору. Тим часом розмістіть дротяні стійки над вощеним папером. Вийміть баби з формочок або чашок на стійки. Охолоджуємо на дротяних стелажах.
Крок 6
Для сиропу з ромом у важкій невеликій каструлі розмішайте разом 1 1/2 склянки води та 3/4 склянки цукру. Варіть і помішуйте на середньому вогні до розчинення цукру. Довести до кипіння. Варіть, не відкриваючи, не помішуючи, протягом 5 хвилин. Зняти з тепла; трохи охолонути. Перемішайте ром.
Крок 7
Використовуючи зубці великої виделки, колють баби по всьому. Занурте баби, зверху вниз, в сироп рому 2 до 3 разів або до зволоження. Поверніться до стійки. Ложкою залиште будь-який сироп, що залишився.
Крок 8
Для глазурі, якщо потрібно, обсмажте будь-які великі шматки абрикоса в заповідниках. У невеликій каструлі з’єднайте консерви та 1 столову ложку води. Нагрійте і перемішайте на повільному вогні до тих пір, поки консерви не розтануть. Нанесіть глазур на баби.
Крок 9
За бажанням для вершкового соусу в невеликій мисці для перемішування збийте разом збиті вершки і сметану. Для подачі ложкою вершкового соусу на 8 або 12 десертних тарілок. Покладіть бабку на кожну тарілку. Робить 8 - 12 порцій