Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Промивання всередині каченяти; обсушити паперовими рушниками. Шкірна шкіра шиї до спини (див. Фото 2); прив’язати ноги до хвоста. Скрутіть кінчики крил під спиною (див. Фото 4). Помістіть каченя, грудьми стороною вгору, на стійку в неглибокій сковороді. Використовуючи виделку, щедро наріжте шкіру. Посипте сіллю і перцем.
-
Обсмажуйте в непокритому вигляді в духовці 350 градусів F протягом 90 хвилин до 2 годин або до тих пір, поки барабанні гілки легко переміщаться в розетках (180 градусів). Перед вирізанням накрийте кришкою і дайте настоятися 15 хвилин.
-
Тим часом для соусу в невеликій каструлі поєднуємо апельсиновий сік, бульйон та коньяк. Довести до кипіння. Готуйте в незакритому вигляді на сильному вогні близько 8 хвилин або поки соус не зменшиться до 1/4 склянки. Розмішайте 1/4 склянки малини, малиновий консерватор, імбир, пряний перець і солі тире. Варить на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з тепла; розмішати на вершковому маслі до розплавлення. Помішати малину, волоські горіхи та шавлію, що залишилася. (Якщо ви використовуєте заморожену малину, нагрівайте, поки малина не розморожується і соус не прогріється.)
-
Для вирізання каченят при бажанні зніміть шкіру. Гострим ножем виріжте каченя вздовж хребта. Наріжте вниз, видаливши м’ясо з ребер. Відріжте крила і ноги у каченяти. Нарізати грудне м’ясо. Подавати з малиновим соусом. Робить 4 порції.
Факти харчування
На порцію: 537 калорій, (7 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 11 г мононенасичених жирів), 224 мг холестерину, 275 мг натрію, 25 г вуглеводів, 3 г клітковини, 18 г цукру, 44 г білка.
