Гарбуз, нут та тушкована солодка червона сочевиця | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Гарбузовий гарбуз або зимовий кабачок на 1 фунт, очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками на 1 дюйм
• 1 15 унцій можна нут (квасоля гарбанзо), промити і процідити
• 3 середніх моркви, нарізаних товщиною 1/2 дюйма
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 склянка червоної сочевиці, промити і процідити
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 столова ложка соку лайма
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленої куркуми
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 4 склянки курячого або овочевого бульйону
• ¼ склянка подрібненого арахісу
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• Звичайний нежирний йогурт (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У повільній плиті 3-1 / 2-4 четверо поєднуйте гарбуз, нут, моркву, цибулю, сочевицю, томатну пасту, імбир, сік лайма, кмин, сіль, куркуму та перець. Залийте бульйоном все в плиту.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин. Посипте кожну порцію арахісом, кінзою, а за бажанням - кефіром. Робить 6 (1-1 / 3 склянки) порцій.

Факти харчування

На порцію: 275 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 2 мг холестерину, 1027 мг натрію, 46 г вуглеводів, 10 г клітковини, 8 г цукру, 14 г білка.