Praline 'n' крем-торт | кращі будинки та сади

Інгредієнти

½ склянки упакованого коричневого цукру
¼ склянка вершкового масла
¼ склянка збивання вершків
1 склянка крупно нарізаних пеканів
2 склянки борошна універсального призначення
1 ½ чайної ложки розпушувача
1 ½ чайної ложки меленої кориці
½ чайної ложки харчової соди
½ чайної ложки солі
½ чайної ложки меленого імбиру
¼ чайна ложка меленого гвоздики
2 склянки гранульованого цукру
¾ склянки олії
4 яйця
1 склянка консервованої гарбуза
2 чайні ложки дрібно нарізаної шкірки апельсина
Помаранчевий збитий крем
Порізаний смажений пекан (необов’язково)
Цукати апельсинової шкірки * (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 градусів F. Змастіть дві круглі форми для випічки 9X1-1 / 2-дюймові; переносити, відкладати. У важкій невеликій каструлі з’єднайте коричневий цукор, вершкове масло та збиті вершки. Варіть на середньому вогні, поки суміш не закипить, часто помішуючи. Розділіть суміш між підготовленими каструлями. Посипте 1 склянкою пекан. Відкладіть каструлі.
Крок 2
У середній мисці розмішайте разом борошно, розпушувач, корицю, харчову соду, сіль, імбир та гвоздику.
Крок 3
У великій мисці з’єднайте гранульований цукор і олію; збити електричним міксером на середній швидкості до комбінування. Додайте яйця, гарбуз і дрібно натерту шкірку апельсина. Збийте, поки добре не перемішається. Збийте в борошняній суміші до з’єднання.
Крок 4
Обережно ложкою збийте тісто над карамельно-пеканним шаром. (Щоб запобігти відсуванню горіхів на бік сковородок, спочатку лопніть тесто по краях.) Випікайте 40 - 45 хвилин або поки зубочистка, вставлена біля центрів, не вийде чистою. Остудіть в каструлях на дротяних стійках протягом 5 хвилин. Обережно переверніть пиріжки на дротяні стійки, вискоблюючи будь-яку суміш з пеканів, яка налипає в каструлі і поширюється зверху на коржі. Охолоджуємо повністю.
Крок 5
Щоб зібрати, покладіть один із шарів пирога, пекан стороною вгору, на тарілку для торта. Розкладіть половину апельсинового збитого крему поверх шару торта. Зверху залиште шар торта, пекан стороною вгору. Використовуючи кондитерський мішок з великим зірковим наконечником, трубочки закручують апельсиновий збитий крем зверху торта. За бажанням прикрасьте підсмаженими шкірками пекан і цедра апельсина. Робить 12-14 порцій.

* Підказка для тестової кухні:

Якщо ви хочете, щоб гарнір із зацукрованої апельсинової шкірки, але у вас немає часу на його виготовлення, шукайте цукати в чудовій крамниці цукерок або спеціалізованому кухонному магазині у вашому районі.

Помаранчевий збитий крем

Інгредієнти

1 ps склянки збитих вершків
¼ склянку цукрової пудри
1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина

Напрямки

Крок 1
Охолодіть дуже велику миску і збивачі електричного міксера. У охолодженій мисці з’єднайте збиті вершки, цукрову пудру і дрібно подрібнену апельсинову цедру; збийте електричним міксером на середній швидкості, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо).

Цукати апельсинової шкірки

Інгредієнти

2 середніх апельсина
1 ⅓ склянки цукру
⅓ склянка води

Напрямки

Крок 1
Зніміть шкірку з апельсинів за допомогою шкірки овочів. Зітріть будь-яку м’яку, білу частину всередині шкірки. Якщо залишити білу шкірку, шкірка буде гіркою. Наріжте шкірку соломкою. Загорніть і обережіть очищені фрукти для іншого використання. З’єднайте цукор і воду в 2-квартовій каструлі. Накрити кришкою і довести до кипіння. Додайте смужки апельсинової цедри. Поверніть до кипіння, постійно помішуючи до розчинення цукру. Зменшити тепло. Готуйте в незакритому вогні на середньо-низькому вогні. Суміш повинна кипіти з помірною, стійкою швидкістю по всій поверхні. Готуйте, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин або поки шкірка майже не просвітить. За допомогою щілинної ложки зніміть шкірку з сиропу, давши їй стекти. Перекладіть шкірку на дротяну стійку, встановлену над вощеним папером. Відставте приготовлену шкірку до тих пір, поки не охолоне, але все ще тепла і трохи липка. Розкачайте шкірку в додатковому цукрі для покриття. Продовжуйте сушку на стійці протягом 1 - 2 годин.