Капустяний перець | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 столові ложки лимонного соку
2 чайні ложки оливкової або кулінарної олії
1 чайна ложка цукру
¼ чайна ложка солі
Даш чорний перець
1 маленьку цибулину, порізати
4 великих червоних, зелених, жовтих або помаранчевих солодких перцю, посіяних і нарізаних *
1 8-унційний пакет вершкового сиру, розм’якшений
¼ чашка майонезу або салатної заправки
1 чайну ложку приготованого хрону
Кілька дефісів у пляшках з гострим перцем
2 середніх червоних, жовтих та / або помаранчевих солодких перців, верхівки видаляють і засівають
Асорті з овочів і / або сухарів
Свіжа зелень (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У ємності з блендером або кухонному комбайні з'єднайте лимонний сік, олію, цукор, сіль і чорний перець. Додати цибулю і приблизно третину нарізаного солодкого перцю.
Крок 2
Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Додайте залишився нарізаний солодкий перець; накрийте кришкою і змішайте до однорідності. Перекладіть суміш у чашу для перемішування. Дайте постояти, накрившись, при кімнатній температурі не менше 2 годин.
Крок 3
Помістіть очищену овочеву суміш в сито, обережно натискаючи, щоб стік зайвої рідини. У середній мисці з’єднайте вершковий сир, майонез, хрін і соус з гострих перців.
Крок 4
Перемішайте в протерту овочеву суміш. Накрийте і поставте в холодильник протягом 2 - 3 годин. Ложкою викладіть цілі оболонки солодкого перцю. Покладіть заповнені перці в центр тарілки, що подається; оточіть овочевими ковшами та / або сухарями. За бажанням гарнір свіжою зеленню. Робить приблизно 2 склянки спринцювання (тридцять дві порції по 1 столовій ложці).

Для знежиреної версії:

Використовуйте знежирений вершковий сир і майонез або салатну заправку замість регулярних.

*

Щоб уникнути отримання жорсткої шкірки перцю на окропі, бланшіруйте посіяний, четвертий перець у киплячій воді на кілька секунд. Коли достатньо охолоне, щоб обробити, шкірку очистіть невеликим ножем і поріжте перець шматочками.