Пастушковий пиріг зі свинини, портобелло та пюре | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта пісної меленої свинини
• 6 склянок і нарізаних свіжих грибів портобелло (16 унцій)
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 6 зубчиків часнику, фарш
• 1 ¼ склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 1 склянка нарізаного селери (2 стебла)
• 1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
• 3 столові ложки тапіоки для швидкого приготування
• 2 столові ложки Вустерширського соусу
• 1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 2 склянки очищених і подрібнених рубаг
• 1 склянка очищеної і нарізаної картоплі (1 середня)
• 1 склянка очищеної і нарізаної пастернаку (2 середніх)
• 1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
• ¼ склянка нежирного молока
• ½ чайної ложки солі
• 1 склянка замороженого гороху
• Нарізаний свіжий цибулю

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці від 4 до 5 квартів готують мелену свинину, гриби, цибулю і часник на середньому сильному вогні, поки м’ясо не стане коричневим і гриби не стануть м’якими, використовуючи дерев’яну ложку для розбивання м’яса під час варіння. Злити жир.

• Крок 2

  У 4-квартальній повільній плиті поєднуйте м'ясну суміш, бульйон, селеру, 1 склянку моркви, тапіоку, соус Вустершир, чебрець, 1/2 чайної ложки солі, перець. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 7 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3 1/2 до 4 годин.

• Крок 3

  Приблизно за годину до подачі в криту велику каструлю варять рубагу, картоплю, пастернак і 1 склянку моркви в достатній кількості окропу, щоб накрити на 25-30 хвилин або поки овочі не стануть дуже м'якими; стік. Поверніть овочі в гарячу сковороду. Збийте овочі з картопляною кашпою. Всипте молоко і 1/2 чайної ложки солі.

• Крок 4

  Якщо ви використовуєте режим низького нагріву, поверніть плиту на високу температуру. Перемішайте заморожений горошок в суміш в плиті; ложкою овочеве пюре рівномірно розподілити суміш. Накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин. Перед подачею посипати цибулею.

Факти харчування

На порцію: 405 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 78 мг холестерину, 713 мг натрію, 34 г вуглеводів, 7 г клітковини, 12 г цукру, 27 г білка.