Енхілада свинина в соусі з мулатового горіхового горіха | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Видалено 4 сушених мулати або 3 сушених перцю чичового перцю, стебла та насіння *
• 1 14, 5 унції може зменшити курячий бульйон натрію
• 1 склянка кедрових горіхів
• 2 чайні ложки нарізаного свіжого розмарину
• 3 зубчики часнику, розтрощені
• ¼ чайна ложка розтрісканого чорного перцю
• 3 столові ложки меду
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• Плечене свинину без кісток, 3 фунти, обрізане і нарізане на 2 дюймові шматочки
• ½ склянки півтора або легкого крему
• Сіль
• 1 склянка розсипалася фрескою Queso (4 унції)
• 8 8 дюймових борошняних коржів

Напрямки

• Крок 1

  Нагрійте сухий 5-6 кт. Голландська піч на середньо сильному вогні. Додати перець чилі; тост 2 хвилини або поки ароматний і трохи не потемніє, часто обертаючись. Додайте наступні п’ять інгредієнтів (через чорний перець). Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин.

• Крок 2

  Перекладіть суміш в кухонний комбайн або блендер. Додати мед і соєвий соус. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте від 2 до 5 хвилин або до отримання однорідної маси. Повернення до голландської духовки. Довести до кипіння. Перемішати м’ясо; зменшити тепло. Проварюйте на кришці 1–2 години або поки м’ясо не стане м’яким. Видаліть м’ясо, резервуючи бульйонну суміш. Подрібнюємо м’ясо за допомогою двох виделок.

• Крок 3

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть прямокутну форму для випічки прямокутним на 3 кв. Для соусу знежиріть жирну суміш з бульйону. Додайте півтора. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Кип’ятиться, не відкривається, 5 хвилин або поки трохи не загусне. Приправити за смаком сіллю і додатковим чорним перцем.

• Крок 4

  Розділіть м’ясо та сир серед тортилій; згорнути. Помістіть, зашийте сторонами вниз, в підготовлену форму для випічки. Посипте соусом і, за бажанням, додатковим сиром. Випікайте 30 хвилин або до нагрівання. За бажанням посипте додатковими підсмаженими кедровими горіхами і розмарином.

Поради

Для більш здорового варіанту замініть свинину на курячі, без кісток курячі стегна. Тушкуйте курку в соусі 30 - 45 хвилин або до готовності. Подрібнюємо курку і збираємо енхілада за вказівкою. Аналіз харчування на порцію: такий же, як вище, за винятком 577 калорій, 45 г білка, 27 г жиру (6 г насиченого жиру), 175 мг холестерину, 9 г моно жиру, 8 г полі жиру, 935 мг натрію, 22% кальцію, 24% заліза

*

Перець Чилі містить олії, які можуть подразнювати вашу шкіру та очі. Одягайте пластмасові або гумові рукавички під час роботи з ними.

Факти харчування

На порцію: 679 калорій, (11 г насичених жирів, 9 г поліненасичених жирів, 15 г мононенасичених жирів), 119 мг холестерину, 877 мг натрію, 39 г вуглеводів, 2 г клітковини, 8 г цукру, 41 г білка.