Сьомга з цитрусовими з цитрусовими вінегретом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта свіжого або замороженого філе лосося, товщиною 1 дюйм

Вінегрет:

• 1 столова ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
• ⅓ склянка свіжого апельсинового соку
• ¼ склянку білого бальзамічного оцту або бальзамічного оцту
• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
• 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
• ⅛ чайна ложка солі
• ½ склянки сухого білого вина
• ½ склянки води
• 6 склянок порваної змішаної зелені
• Кучері апельсинової шкірки (необов’язково)
• Їстівні квіти (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Наріжте рибу на чотири шматки порції. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати.

Вінегрет:

• Крок 1

  У гвинтовій банці з’єднайте цедру апельсина, апельсиновий сік, оцет, цибулю, петрушку, базилік, м'яту та сіль. Обкладинка; добре струсити. Холодити до моменту подачі.

• Крок 2

  Доведіть вино і воду до кипіння у великій сковороді. Широким шпателем помістіть рибу в киплячу рідину, щоб шматочки не перекривалися. Додайте більше води, якщо потрібно, до половини покривної риби. Поверніться до кипіння. Зменшити тепло. Працюйте на кришці, поки риба легко не розплавиться, коли випробовуєте виделкою, що дозволяє 4 - 6 хвилин для кожної 1/2-дюймової товщини риби.

• Крок 3

  Тим часом розділіть змішану зелень на чотири тарілки. Покладіть філе лосося на зелень. За бажанням прикрасьте локони апельсинової шкірки та їстівні квіти. Подавайте з вінегретом. Робить 4 порції.

Поради

Приготуйте вінегрет, як зазначено вище. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до 3 днів.

Факти харчування

На порцію: 203 калорії, (1 г насичених жирів, 31 мг холестерину, 199 мг натрію, 9 г вуглеводів, 2 г клітковини, 26 г білка.