Персикова запечена квасоля | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт сухої білої квасолі (наприклад, Велика Північна, каннелліні або темно-сині боби) (приблизно 2-1 / 3 склянки)
• 8 склянок води
• 1 - 1, 5 фунта м'ясного копченого свинячого горла
• 8 склянок води
• 3 середніх персика, без косточок і нарізаних клинами (приблизно 3 склянки)
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 склянка персикового нектару або яблучного соку
• ¼ упакований коричневий цукор
• 2 столові ложки подрібненого свіжого шавлії або 2 чайні ложки сушеного шавлії, подрібнені
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• 1 - 2 середніх персика, очищених від шкірки, без кісточок і нарізаних шматочками
• Листя свіжої трави (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Промийте квасолю. У великій голландській духовці з’єднайте квасолю і 8 склянок води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину. (Або поставте квасолю у воду в голландській духовці. Накрийте кришкою і дайте замочити в прохолодному місці протягом ночі.)

• Крок 2

  Збийте і промийте квасолю. Поверніть боби в голландську духовку. Додайте свинячі скакалки. Розмішайте 8 склянок свіжої води. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть на повільному вогні, накривши кришкою від 1 до 1-1 / 2 години або поки квасоля не стане м’якою, періодично помішуючи. Зняти скачки; переносити, відкладати. Злити боби. Коли достатньо охолоне для обробки, відріжте м’ясо від кісток; м’ясо крупно нарізати.

• Крок 3

  У запіканці 2-1 / 2-3-кварт поєднуйте квасоля, м'ясо, персикові клини та цибулю. Перемішайте персиковий нектар, коричневий цукор, шавлія, сіль і перець.

• Крок 4

  Випікайте, накривши кришкою, в духовці 300 градусів F протягом 1 години. Розкрийте і запікайте приблизно 15 хвилин більше або до бажаної консистенції, періодично помішуючи. Перед подачею зверху покласти скибочки персика. За бажанням прикрасьте листям трави. Робить 12 порцій страв.

Факти харчування

На порцію: 200 калорій, (1 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 6 мг холестерину, 252 мг натрію, 37 г вуглеводів, 9 г клітковини, 13 г цукру, 11 г білка.