Марокканські шматки ягняти | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 ½ кілограма ягняти, вдвічі навпіл (від 3 до 4 гомілок)
• Сіль
• Чорний перець
• ¼ склянка борошна універсального призначення
• 2 столові ложки олії
• ½ склянки кураги
• ½ склянки сушених слив (чорносливу), навпіл
• ½ склянки родзинок
• ¾ склянки яловичого бульйону
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки оцту
• 2 столові ложки лимонного соку
• ½ чайної ложки меленого перцю
• ½ чайної ложки меленої кориці
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка холодної води
• 4 склянки гарячого вареного рису

Напрямки

• Крок 1

  Шматки баранини посипати сіллю і перцем. Покрити борошном. У великій сковороді коричневе м’ясо з усіх боків у гарячому маслі. Злити жир. У повільній плиті 3-1 / 2- або 4-х квасових розмішайте разом абрикоси, сливи, родзинки, бульйон, цукор, оцет, лимонний сік, пряний перець і корицю. Додати м’ясо в плиту.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 9–10 годин або на сильному вогні протягом 4- 1/2 до 5 годин або поки ягня не стане м’яким. Перекладіть ніжки на блюдо, що подається; тримати теплим.

• Крок 3

  Для підливи процідіть соки для готування в скляну мірну склянку, зберігаючи фрукти. Знімається жир з соків. Відміряйте соки, додавши при необхідності воду в 1 1/2 склянки. Налийте в середню каструлю. Поєднайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду; розмішати соки в каструлі. Варіть і помішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки; варити і перемішувати ще 2 хвилини. Перемішайте зарезервовані фрукти. Тепло наскрізь. Для подачі викладіть шматочки ягняти на гарячий варений рис, а ложку підлийте зверху. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 543 калорії, (4 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 116 мг холестерину, 241 мг натрію, 65 г вуглеводів, 3 г клітковини, 23 г цукру, 42 г білка.