Випікайте ковбасу, гриби та поленту | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт об'ємної італійської ковбаси
• 1 середній свіжий перець халапеньо чилі, посіяний і дрібно нарізаний * (необов’язково)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 соус баночки з маринарою на 24 унції
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 склянки подрібнених свіжих грибів
• ¾ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі (6)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого розмарину
• ½ склянки збитих вершків
• ¼ склянку сухого білого вина або курячого бульйону
• ½ чайної ложки солі
• 4 склянки курячого бульйону
• ½ склянки води
• 2 чайні ложки сушеної італійської приправи, подрібненої
• 1 ½ склянки кукурудзяної муки
• 2 склянки подрібненого копченого сиру проволону (8 унцій)

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді готуйте ковбасу, перець джалапеньо (за бажанням) і 2 зубчики часнику на середньому сильному вогні, поки ковбаса не стане коричневою, використовуючи дерев'яну ложку для розбивання м’яса під час варіння. Злити жир. Перемішати соус з маринари. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 15 хвилин, часто помішуючи.

• Крок 2

  В іншій великій сковороді нагрівають олію на середньому вогні. Додайте гриби, зелену цибулю, 2 зубчики часнику і розмарин. Готуйте близько 5 хвилин або поки гриби не стануть м’якими і рідина не випарується, періодично помішуючи. Перемішайте збиті вершки, вино та сіль. Готуйте на повільному вогні близько 10 хвилин або поки суміш не загусне, періодично помішуючи.

• Крок 3

  Для поленти у великій каструлі доведіть до кипіння бульйон, воду та італійську приправу. Повільно додайте кукурудзяну муку, постійно помішуючи. Варіть і перемішуйте, поки суміш не повернеться до кипіння; зменшити тепло до низького. Готуйте 8 - 10 хвилин або поки суміш не загусне, періодично помішуючи.

• Крок 4

  Тим часом змастіть 3-літрову прямокутну форму для випічки. Викладаємо половину ковбасної суміші на дно підготовленої форми для випічки.

• Крок 5

  Працюючи швидко, викладаємо половину поленти над ковбасною сумішшю в блюдо. Зверху покласти грибну суміш і половину сиру. Швидко розкладіть залишок поленти зверху якомога рівномірніше. Зверху залийте ковбасною сумішшю та сиром, що залишився. Охолоджуємо повністю.

• Крок 6

  Форму для запікання накрити пластиковою упаковкою, потім фольгою. Заморожуйте до 1 місяця.

• Крок 7

  Для подачі відтайте в холодильнику на ніч (запіканка може ще трохи крижана). Розігрійте духовку до 350 ° F. Зняти пластикове обгортання; повторно накрити фольгою. Випікайте приблизно 1 1/2 години або до нагрівання. Перед подачею дайте постояти 10 хвилин.

Поради

* Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 495 калорій, (14 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 12 г мононенасичених жирів), 83 мг холестерину, 1504 мг натрію, 32 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 21 г білка.