Салат з булгурового лимона і кропу з лососем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 склянки теплої води
• 1 ½ склянки булгуру
• ¼ склянка лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кропу або 1 чайна ложка сушеного кропу
• ½ чайної ложки солі
• 1 склянка крупно нарізаної руколи
• ¾ склянки подрібненого огірка
• ½ склянки тонко нарізаної зеленої цибулі (4)
• 1 унція свіжого філе лосося без шкіри
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• ¼ склянка насіння граната
• 2 столові ложки кедрових горіхів, підсмажені

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте воду і булгур. Накрийте кришкою і дайте настоятися 1 годину; стік.

• Крок 2

  Тим часом розігрійте духовку до 450 ° F. Вистеліть форму для запікання фольгою; переносити, відкладати. У великій мисці збийте разом лимонний сік, олію, кріп і 1/2 чайної ложки солі. Додати руколою, огірком, зеленою цибулею і осушеним булгуром; м'яко підкидати до пальто.

• Крок 3

  Промити лосось; обсушити паперовими рушниками. Покладіть лосось на підготовлений лист для випічки. Посипте 1/8 чайної ложки солі і перцю. Випікайте від 4 до 6 хвилин на 1/2-дюймову товщину або до тих пір, поки лосось не почне лущитися при випробуванні виделкою. Вийміть з духовки. Розбийте лосось на великі шматки.

• Крок 4

  Для подачі розділіть лосось між тарілками, що подають. Ложку булгурної суміші на лосось. Посипати насіння граната і кедрові горіхи.

Факти харчування

На порцію: 370 калорій, (2 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 31 мг холестерину, 402 мг натрію, 45 г вуглеводів, 10 г клітковини, 2 г цукру, 19 г білка.