Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Для оливкової стрічки в кухонному комбайні поєднуйте оливки, петрушку, олію, цедру лимона, лимонний сік, розмарин, чебрець, 1/4 чайної ложки перцю, часник. Накрийте кришкою і обробляйте до дрібної нарізки, не припиняючи скребти сторону в міру необхідності. Переносити, відкладати.
-
Розігрійте духовку до 325 градусів F. Розв’яжіть і розгорніть обсмаження. Обріжте жир. Якщо необхідно, покладіть м'ясо, обезголене стороною вгору, між двома шматками пластикової упаковки і перемеліть м’ясо з м'ясним молотком до рівномірної товщини. Розкладіть оливкову суміш по нарізаній поверхні м’яса. Згорнути; надійно зав'яжіть кухонною шнурочкою на 100%.
-
Помістіть смажену, швом стороною вниз, на стійку в неглибоку сковороду. У невеликій мисці з’єднайте червоне вино, кошерну сіль і 1 чайну ложку перцю. Обсмажуйте протягом 1-3 / 4 - 2-1 / 4 години або до тих пір, поки термометр, який прочитається миттєвим чином, вставлений у центр смаженої тканини, не прочитає 140 градусів F для середньої рідкості; пасти з червоною винною сумішшю кілька разів до останніх 10 хвилин смаження. Відмовтеся від залишків червоної винної суміші.
-
Вийміть печеню з духовки. Перед нарізанням накрийте фольгою і дайте настоятися 15 хвилин. Температура м'яса після стояння повинна бути 150 градусів F. Видаліть шматочки і наріжте м'ясо.
-
Робить 8 порцій
Факти харчування
На порцію: 313 калорій, (4 г насичених жирів, 124 мг холестерину, 549 мг натрію, 2 г вуглеводів, 1 г клітковини, 41 г білка.
