Баранчик з барана з гранатово-апельсиновим компотом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 середніх апельсина
• 1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка м'ятного желе
• ½ склянки подрібненого огірка
• 2 столові ложки гранатового насіння або нарізана сушена брусниця
• 1 обсмажена ягняча коровай (приблизно 1 фунт)
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• Сіль і чорний перець
• 1 столова ложка оливкової олії

Напрямки

• Крок 1

  Для компоту очистіть шкірку, насіння і наріжте апельсини над маленькою мисочкою, щоб зловити сік. 2 столові ложки соку залиште в мисці. Збийте м'яту, оцет і желе в зарезервований сік. Перемішайте помаранчеві шматочки, огірок і граната. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 годин.

• Крок 2

  Обріжте жир з м’яса. Помістіть м’ясо між 2 шматками пластикової упаковки. Працюючи від центру до країв, використовуйте плоску сторону м'ясного молотка, щоб розтерти м’ясо товщиною 1/2 дюйма. Зніміть пластикове обгортання. Натерти часник над м’ясом; посипати петрушкою, сіллю і чорним перцем. Починаючи з довгої сторони, згортайте м’ясо в спіраль. Зав'яжіть 100-відсоткову бавовняну нитку з інтервалом 1-1 / 2 дюйма. Злегка посипте сіллю і перцем.

• Крок 3

  У великій непромокальній духовці сковороду варіть м’ясо на гарячому маслі до коричневого кольору з усіх боків. Вставте термометр м'яса в духовку в центр м'яса. Обсмажуйте в духовці при температурі 400 градусів протягом 25 - 30 хвилин або поки термометр м'яса не зареєструє 155 градусів для середньої готовності. Вийміть м’ясо з духовки.

• Крок 4

  Накрийте м'ясо фольгою і дайте настоятися 10 хвилин. Температура м'яса після стояння повинна становити 160 градусів F. Для подачі м'ясо наріжте на 1/2 секунди. Подавати м’ясо з компотом. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 204 калорії, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 56 мг холестерину, 81 мг натрію, 11 г вуглеводів, 1 г клітковини, 7 г цукру, 18 г білка.