Баранина кефта (ліванські баранячі кабани) | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 маленька цибулина, дрібно нарізана
½ склянки м'яких сухарів
4 зубчики часнику, фарш
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи
2 чайні ложки обрізаного свіжого орегано
2 чайні ложки обрізаної свіжої м’яти
½ чайної ложки солі
½ чайної ложки меленого кмину
½ чайної ложки меленої кориці
¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю (необов’язково)
2 яйця, збиті
1 ½ фунта ягняти
½ невеликого очищеного та насіння огірка (необов’язково)
¾ склянки звичайного йогурту (необов'язково)
Огірок тонко нарізаний (необов’язково)
Сіль і перець (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
З’єднати цибулю; сухарі; часник; петрушка; кінза; орегано; м'ята; 1/2 чайної ложки кмину; кориця; подрібнений червоний перець за бажанням; і яйця у великій мисці. Додати баранину; добре перемішати. Розділіть суміш на 8 порцій. Сформуйте кожну порцію навколо металевої шпажки, формуючи колоду завдовжки 6 дюймів і шириною близько 1 дюйма.
Крок 2
Помістіть шампури на стійку гриля безпосередньо на середньому вогні. Гриль ягняти шампури протягом 10-12 хвилин або до термометра, який швидко читається, вставленого в м'ясні регістри 160 градусів F, один раз повернувшись.
Крок 3
У невеликій мисці перемішайте разом огірок і йогурт, за бажанням. Приправити за смаком сіллю і перцем, за бажанням. Подавайте з огірковим йогуртовим соусом, нарізаним огірком і на грилі клиночками лимона. Робить 4 порції.

Поради

Для лимонних клинів на грилі наріжте лимон на 8 клинів. Помістіть на стійку для грилю поруч шампури, які тривають 2 - 3 хвилини грилю, перетворюючись на коричневий рівномірно.