Салат з капусти, халумі та персика | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 унції дуже тонко нарізаного прошутто (приблизно 8 скибочок) або бекону
• ½ склянки оливкової олії, плюс 1 ст.
• 1 лимон (2 ч. Л. Цедри, 1 ст. Л. Соку)
• 1 столова ложка соку лайма
• 1 столова ложка апельсинового соку
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• 1 невеликий шалот, дрібно нарізаний (1 1/2 ст. Л.)
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка гірчиці в стилі Діжон
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 зубчик часнику, фарш
• 6 склянок стебла і крупно нарізаний свіжий тосканський (лацинато) або кучерява капуста
• 2 персика, котлети і нарізаний шматочками
• ½ склянки подрібненого сиру Halloumi або сиру фета
• ¼ чашка підсмажених пеканів, крупно нарізаних
• Сіль за смаком

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Покладіть скибочки прошуто на лист для випічки, не перекриваючи. Випікайте 15 хвилин або до хрусткого стану; дайте охолонути. Розламати на шматки.

• Крок 2

  Для вінегрету з цитрусовими: в банці з винтом з'єднайте 1/2 склянки оливкової олії, цедру лимона, цитрусові соки, оцет, шалот, мед, гірчицю, часник і 1/2 ч. Л. чорний перець. Обкладинка; струшувати.

• Крок 3

  Помістіть капусту і залишки 1 ст. оливкової олії у великій мисці для подачі. Руками масажуйте капусту до пом'якшення. Зверху покласти половину персиків, сир та пекан. Кидок з вінегретом. Приправити сіллю. Зверху залиште персики, сир, пекан і прошутто.

Факти харчування

На порцію: 260 калорій, (4 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 9 мг холестерину, 397 мг натрію, 12 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 8 г білка.