Італійська курка | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

4 половинки курячої грудки без шкіри, без кісток (приблизно 1 фунт)
2 столові ложки оливкової олії
1 велика цибуля, навпіл і тонко нарізана шматочками
2 зубчики часнику, фарш
3 великі помідори, крупно нарізані
¼ чашка грецьких чорних оливок або стиглих оливок, без корінь і нарізаних шматочками
1 столова ложка каперсів, проціджена
¼ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка перцю
¼ склянку сухого червоного вина або курячого бульйону із зменшеним натрієм
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
¼ чашка нарізаного свіжого базиліка
2 склянки гарячої вареної кускус

Крок 1
Промити курку; погладити. У великій сковороді нагрівайте 1 столову ложку оливкової олії на середньому сильному вогні. Додати курку; готуйте від 4 до 5 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. Зніміть з каструлі і тримайте в теплі.
Крок 2
Для соусу додайте в гарячу сковороду решту оливкової олії, цибулі та часнику. Варіть і помішуйте 2 хвилини. Додайте в сковороду помідори, оливки, каперси, сіль і перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 3 хвилин. Змішайте разом вино або бульйон і кукурудзяний крохмаль; додати до сковороди. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Перемішати базилік. Залийте соусом курку. Подавати з кус-кусом. Робить 4 порції.