Картопляний хліб в Айові | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки упакованих пластівців картопляного пюре
• 1 склянка окропу
• 1 пакет активних сухих дріжджів
• 1 склянка теплої води (від 105 градусів F до 115 градусів F)
• 2 столові ложки меду
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 збите яйце
• 5 ¼ - 5, 75 склянки борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці для змішування з’єднайте картопляні пластівці та окріп; добре перемішати. Відкладіть на 15-20 хвилин або до теплої температури (від 120 градусів до 130 градусів).

• Крок 2

  Злегка змастіть дві каструлі з батоном 8х4х2 дюйми або сковороди 9х5х3 дюймів; відкладіть каструлі в сторону.

• Крок 3

  У великій мисці розм’якшіть дріжджі в 1 склянці теплої води, помішуючи ложкою, щоб перемішати. Додати мед і сіль.

• Крок 4

  Додайте до дріжджової суміші теплу картоплю. Додайте збите яйце і добре перемішайте суміш.

• Крок 5

  Додайте стільки борошна, скільки завгодно чашок, добре перемішуючи вручну після кожного додавання.

• Крок 6

  Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб зробити тісто з помірно жорстким, гладким та еластичним (всього 6–8 хвилин). Формуємо в кулю.

• Крок 7

  Помістіть тісто в злегка змащену миску; поверніть один раз, щоб змастити поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (45 - 60 хвилин).

• Крок 8

  Розбийте тісто. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин.

• Крок 9

  Сформуйте кожну половину тіста в батон. Помістіть у підготовлені каструлі. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (30-40 хвилин).

• Крок 10

  Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 30 - 35 хвилин або до тих пір, поки хліб не пролунає при постукуванні. Вільно накрийте фольгою протягом останніх 10 хвилин, щоб уникнути перезволоження, якщо це необхідно. Зніміть з каструль і остудіть на дротяних стелажах. Робить 2 хліба (32 порції).