Зміст:
Погляньте на ці поради щодо створення суші :
Суші Меші (Овочевий рис)
Спробуйте цю техніку:
1. Викладаємо варений рис на неглибоку сковороду. (Хорошими сортами суші є Коші-Хікарі з Японії та Кукухо Роуз, Срібна перлина та Таманішікі, все з Каліфорнії.) Суміш оцтового оцту над рисом. Шпателем витягніть рис до себе, склавши його на себе, обережно, щоб не різати рисові зерна. Повторіть процес складання, поки рис не поглине оцтову суміш.
2. Покладіть лист водоростей на бамбуковий килимок, обкладений поліетиленовою упаковкою, або на інший гнучкий матеріал, наприклад, на кондитерську тканину, вистелену пластиковою упаковкою. Зволоженими руками розподіліть приблизно 1/2 склянки підготовленого рису рівномірно по одній стороні кожного аркуша морської водорості, зупиняючи на 1 дюймі коротший довший край.
3. Покладіть смужки огірка і лосося поверх рису. Використовуйте палець для крапки рису з невеликою кількістю васабі поряд із смужками лосося та огірків. За допомогою пальця розкладіть васабі на рис, щоб зробити тонку лінію.
4. Починаючи з краю, покритого рисом, розгорніть кожен стиль желе-рулонного стилю. Слідкуйте за тим, щоб рівномірно закочувати суші. Змочіть край водоростей водою; злегка натисніть для герметизації.
5. Щоб вирізати рулет із суші, занурте гострий тонкий ніж у гарячу воду. Використовуючи рубання (вперед-назад) і дуже легкий тиск, наріжте кожну суші, розкачайте навхрест на вісім і більше штук. Для легшого різання часто занурюйте лезо ножа у гарячу воду.
