Як зробити рибні тако | кращі будинки та сади

Що таке рибні тако?

Напевно, найвідоміший варіант цієї страви в Каліфорнії Баджа складається з кукурудзяної тортили, наповненої смужками смаженого або смаженого грилю, сиг м'якого смаку та капустяної суміші, схожої на тушковану капусту. Піко де гало та авокадо - це стандартний супровід. Ось що вам знадобиться зробити 6 порцій (по 2 тако кожна) класичних рибних тако:

• 2 кілограми свіжого або замороженого філе м'якоть сиг, наприклад, тріски, червоного хомута, палтуса, тилапії або сома
• Капустяна суміш (див. Рецепт нижче )
• Дванадцять 6-дюймових кукурудзяних коржів, прогрітих відповідно до вказівок

1. Як приготувати рибу

Чудове рибне тако починається з добре підготовленої риби. Незалежно від обраного способу, спочатку розморожте рибу, якщо вона заморожена. Промийте рибу під прохолодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Глибока смаження риби - це найбільш автентичний спосіб, але існують простіші, менш брудні способи. Ось кілька варіантів:

Тако смажена риба

• Наріжте рибу на смужки розміром з укусом, шириною приблизно 3/4 дюйма.
• У невеликій мисці з’єднайте 3/4 склянки борошна загального призначення, 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю, 1 столову ложку паприки і 1 чайну ложку розпушувача. Додати 1 склянку пива і 1 яйце, злегка збити. Перемішуйте до тих пір, поки тісто не з’єднається, але все ще злегка грудочки.
• Розігрійте духовку до 200 градусів F. У великій сковороді нагрійте приблизно 1 дюйм олії до 375 градусів.
• Помістіть додатково 3/4 склянки універсального борошна в неглибокий посуд. Занурте шматочки риби, по одному, в борошно, перевернувши на шерсть і струшуючи зайве борошно. Далі занурте кожен шматок у кляр. Смажте рибу, по чотири штуки за один раз, у гарячому маслі 2 - 4 хвилини або до хрусткої та золотистої форми, перевернувши один раз на половину часу смаження. Злийте на кілька шарів паперові рушники. Тримайте смажену рибу теплою в духовці, під час смаження риби, що залишилася.

Руб для запеченої або на грилі риби Ця рибна тако приправа ідеально підходить для рибного тако або на грилі:

У невеликій мисці розмішайте разом 1/4 склянки рослинного масла, 1-1 / 2 чайної ложки порошку чилі, 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки кмину і 1/4 чайної ложки порошку часнику. Переносити, відкладати.

Запечена риба тако попередньо розігрійте духовку до 450 градусів. Викладаємо рибу в один шар на змащену неглибоку форму для запікання. Нанесіть кашку на всі боки риби. Випікайте від 4 до 6 хвилин (для філе товщиною 1/2 дюйма) або поки риба просто не почне розшаровуватися при випробуванні виделкою. Наріжте рибу шматочками розміру укусу.

Риба на грилі "Тако" Нанесіть натирання на всі боки риби. Для вугільної решітки на грилі рибу на змащеній стелею незакритої грилі безпосередньо над середнім вугіллям протягом 4 - 6 хвилин (для філе товщиною 1/2 дюйма) або поки риба просто не почне лущитися при випробуванні виделкою, перевертаючи рибу раз на півдорозі через гриль. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Помістіть рибу на змащену решіткою гриль над теплом. За бажанням загорніть тортилли в пакет з фольгою та на грилі поруч із рибою. Накрийте кришкою та грилем, як вказано.) Наріжте рибу на укус розмір штук.

Крок 2. Зробіть начинку з капусти

У середній мисці розмішайте разом 2 склянки упакованого салату з салату або подрібнену капусту, 1/4 склянки майонезу та 1-1 / 2 чайної ложки соку лайма.

3. Зберіть рибні тако

Для подачі рибу розділіть на шість порцій і вдвічі поріжте кожну порцію, щоб вийшло 12 штук. Заправте кожну кукурудзяну коржик одним шматочком риби і 2 - 3 столовими ложками капустяного начинки. Подавайте свої рибні тако з одним або кількома з наступного супроводу:

• Піко де гало
• Нарізані помідори і хрусткий шматочки сала
• Шматочки авокадо або гуакамоле
• Тонко нарізана редька
• Суміш чорної квасолі, кукурудзи та помідорів

Смачні рецепти рибного тако

Після того, як ви навчилися робити рибні тако, спробуйте змішати його з цими простими та смачними рецептами рибного тако. У нас є неодмінно спробувати рецепти рибних тако, тилапій та навіть соусів з рибного тако. Плюс, отримайте наші поради щодо кращих коржів та солянок для подачі з рибними тако.

Риба тако з смаженою томатною сальсою

Бая рибні тако

Рибні тако з соусом з вапна

Рибні тако з диневою сальсою

Риба тако з тропічною фруктовою сальсою

Рибні тако з чіпотлевим кремом