Як зробити грінки | кращі будинки та сади

Крутони - це кубики хліба, змішані з маслом або олією і подрібнені в духовці або на плиті. Іноді їх приправляють часником, зеленню або сиром. Зробити грінки неймовірно просто, і вони додають стільки аромату, як чудовий текстурний контраст супам, салатам та іншим продуктам харчування, включаючи запіканки. Після того, як ви відчули насичений, маслянистий, свіжий смак рецепту домашніх грінок, ви ніколи не повернетесь до придбаного виду.

Ще одна перевага домашнього сорту полягає в тому, що ви можете налаштувати грінки відповідно до страви: вибрати хліб, приправи та спосіб приготування. Крутони - це також чудовий спосіб вживати рештки хліба, який починає висихати. Ви також можете зробити їх достроково: зберігайте охолоджені грінки в герметичній ємності до трьох днів у холодильнику.

Який хліб вживати

Ви можете використовувати майже будь-який вид хліба, але найкращі грінки починають з високоякісного хліба. Хлібці-ремісники, такі як французький, італійський, ціабатта або закваска, зазвичай мають туфливу текстуру і тверду скоринку, які добре справляються з грінками. Житній хліб також робить смачним грінок, особливо підходить для салатів і ситних супів, таких як розщеплений горох або крем цвітної капусти.

Чи слід обрізати скоринки? Вибір за вами. Інший вибір - вирізати хліб або просто зірвати хліб. Знову ж, це залежить від вас, залежно від вигляду, який ви хочете. Деякі віддають перевагу традиційному вигляду акуратних кубиків, а іншим подобається більш сільський вигляд зірваних шматочків хліба.

Основний рецепт запечених грінок

Дізнайтеся, як зробити грінки для салату «Цезар» (і найкращий салат, який ваш колишній стіл бачив) за допомогою цього простого способу духовки.

Розігрійте духовку до 300 градусів.
З кубика або розірвіть хліб, щоб зробити 2 склянки (це дасть вісім порцій на 1/4 склянки). Націліться на 3/4-дюймові кубики або шматки. Для зручності різання хліба використовуйте зубчастий нож. Відкладіть хліб.
Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в мікрохвильовці на 50-відсотковій потужності (середній) близько 45 секунд або поки не розтане, або розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньому повільному вогні. Перемішайте будь-яку з наступних приправ або улюблену приправку:

1/2 чайної ложки італійської приправи

1/2 чайної ложки грецької приправи

1/2 чайної ложки трави де-Прованс

1/2 чайної ложки мексиканської пряної суміші

1 зубчик часникового фаршу (або 1/4 ч. Ложки часникового порошку)

1/2 чайної ложки порошку каррі

2 столові ложки тертого сиру пармезан

1 чайна ложка гарбузового пирога

2 столові ложки кориці-цукру (цей варіант чудово підходить для салату з фруктами, наприклад салату з полуниці-шпинату)

Порада: Можна замінити на масло 2 столові ложки оливкової олії або використовувати половину кожного. Не використовуйте маргаринові спреди в пластикових діжках; вони можуть містити більше води, ніж вершкового масла, тож ви закінчите промокані грінки.

Хлібні кубики додайте в масляну суміш, помішуючи, поки кубики не покриються рівномірно.
Викладаємо кубики хліба в один шар в неглибоку форму для запікання або на форму для випічки. Випікайте в духовці 300 градусів F протягом 10 хвилин; перемішайте, потім запікайте приблизно 10 хвилин більше, поки кубики хліба не стануть хрусткими і золотисто-коричневими. Охолоджуємо повністю.

Порада: Якщо ви хочете ароматизувати грінки, використовуючи натуральний сир, такий як чеддар, грюєре або азіаго, посипте приблизно 1/4 склянки подрібненого сиру на середину через випічку.

Як зробити грінки на сковороді

Немає часу запікати? Не хвилюйтесь! Ви все ще можете підкинути домашні хлібні грінки зі своїм салатом. Зробити грінки на сковороді так само просто, як ці три кроки:

Підготуйте кубики хліба, як для духовного способу (вище); помістити у велику миску.
У великій сковороді розігрійте масло на середньо-низькому вогні. Перемішайте приправи. Суміш вершкового масла змащуємо кубиками хліба в мисці, кидаючи до рівномірного покриття.
Насипте кубики в сковороду. Варіть на середньо-низькому вогні 6 - 8 хвилин або поки кубики злегка не підрум'яняться і не стануть хрусткими, час від часу помішуючи. Вийміть грінки з каструлі; стік на паперові рушники.

Як зробити крутони наступного рівня

Оскільки грінки можуть додавати стільки страви, тестова кухня BHG любить вийти за рамки простого хліба, щоб створити нові грінки. Не соромтеся робити власні творіння, такі як часникові грінки, сирні грінки або пряні грінки.

Бутерброди з сиром на грилі : приготуйте бутерброди з сиром на грилі. Розріжте їх на 1-дюймові квадрати.

Спробуйте їх: томатний суп чи чилі

Плавлені сирні крутони: наріжте 8-унційний пакет цегляного сиру на 1/2-дюймові кубики. Покрийте 1/2 склянки дрібно нарізаного нарізаного мигдалю або фісташок. Охолодити або заморозити в герметичній ємності до готовності. Для приготування обприскуйте важку середню каструлю кулінарним спреєм; нагрівання на середньому вогні. Додати в сковороду кубики вершкового сиру; варити і перемішувати 3 хвилини або до золотисто-коричневого кольору.

Спробуйте їх: фруктовий салат або парфе

Тортові грінки: Розріжте одну четверту частину купленого ангелом корму для їжі на 15 унцій навпіл. Наріжте торт великими кубиками. Змастіть усі сторони кожного шматочка розтопленим маслом. Ділянки тортів на грилі на стійці незакритої решітки, безпосередньо над середніми вугіллями, протягом 2 - 3 хвилин або поки злегка підрум’яниться, один раз перевернувшись.

Спробуйте їх: гриль / свіжі фрукти або морозиво

Рецепти сухариків спробувати

Від класичних салатних грінок до грінок з полентою, тут немає ніжно покупованих грінок, що купуються в магазині. Зробіть власні грінки для додавання в супи, салати та будь-який інший рецепт, який потребує додаткової крихти.