Як зробити бабку | кращі будинки та сади

Бабка - солодкий пиріг або хліб, що виник у європейських та єврейських громадах. Рецепти бабків можуть сильно відрізнятися між різними пекарнями та залежно від уподобань. Вони можуть бути печиво або хлібними, сухими або насиченими, з усілякими різними начинками та комбінаціями. Ця версія багата класичною шоколадною начинкою, але ви також можете адаптувати рецепт, щоб зробити корицю-стресель, фундук або бабку з сухофруктів.

Отримайте повний рецепт випічки Babka.

Вам знадобиться:

Зберіть ці інгредієнти перед тим, як розпочати випічку:

• 3 склянки борошна універсального призначення
• 1 кг. активні сухі дріжджі
• 3/4 склянки молока
• 1/2 склянки вершкового масла, наріжте
• 1/4 склянки цукру
• 1 ч. Л. сіль
• 1 яйце
• 1/3 склянки цукру
• 3 ст. несолодкий какао-порошок
• 2 ст. вершкове масло, розтоплене
• 3/4 склянки мініатюрних напівсолодких шоколадних шматочків
• 1 яйце
• 1 ст. вершки

Крок перший: Зробіть і замісіть тісто

У великій мисці розмішайте разом 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі розігрійте і розмішайте молоко, 1/2 склянки вершкового масла, 1/4 склянки цукру і сіль до теплого (120 ° F до 130 ° F) і масло майже не розтане. Додати в борошняну суміш разом з 1 яйцем. Перемішуйте міцною ложкою до комбінування. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.

Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити залишилося борошно, щоб вийшло м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (близько 3 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістити в злегка змащену миску; переверніть один раз, щоб змастити поверхню тіста. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці до майже подвійного розміру (1-1 / 2 - 2 години).

Крок другий: розкачайте тісто і зробіть начинку

Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Накрийте кришкою і дайте відпочивати 10 хвилин. Змастіть 8 х 4-дюймову сковороду для батона. У невеликій мисці з’єднайте 1/3 склянки цукру та какао-порошку. Розкачайте тісто в прямокутник 16х12 дюймів. Намазати розтопленим маслом і посипати какао-сумішшю і шматочками шоколаду. Згорніть прямокутник, починаючи з довгої сторони.

Крок третій: Наріжте тісто навпіл

Розріжте рулет тіста навпіл навхрест, щоб зробити дві коротші рулети.

Крок четвертий: Зробіть X

Покладіть один рулон поверх іншого, щоб зробити X. Скручування кінців разом.

Крок п'ятий: перекрутити і запекти

Помістіть тісто закрутити в змащену сковороду 8 х 4 дюйми. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки майже не подвоїться (45 - 60 хвилин).

Розігрійте духовку до 325 ° F. Збийте разом 1 яйце і вершки. Кисть над батоном. Випікайте від 70 до 75 хвилин або до тих пір, поки золотисті та хлібні звуки не стануть порожними, коли акуратно постукуєте (внутрішня температура хліба повинна бути від 180 ° F до 190 ° F), накривши фольгою останні 20-25 хвилин, щоб запобігти пересипці. Зніміть батон з каструлі і вийміть. Охолоджуємо повністю на дротяній стійці.

Бабка з макіяжем

Підготуйте свою бабку зараз і випікайте її пізніше! Щоб згодом почати робити цей рецепт, накрийте кришкою і охолодіть тісто, скручене на сковороді до 24 годин. Потім дайте постояти при кімнатній температурі 2 години або майже до подвійного розміру. Почистіть і випікайте за вказівкою.

Кориця-Стреузель Бабка

Змініть речі з какао-порошку та шоколаду, а натомість експериментуйте з цим хлібом, який увінчаний страуселем. Просто дотримуйтесь вказівок нижче, щоб зробити цю солодку варіацію:

Готуйте за інструкцією, за винятком опущення какао-порошку та шматочків шоколаду. Перемішати 1 ст. меленої кориці і 1 ч. л. меленого кардамону в 1/3 склянки цукру. Посипати тісто після змащення вершковим маслом. Заливаємо і формуємо тісто за вказівкою. Для стреузеля в невеликій мисці розмішайте разом 1 ст. пакуваного коричневого цукру, 1/4 ч. л. меленої кориці, і 1/8 ч. л. сіль. Розмішайте 1 ст. розтоплене масло. Додати 3 ст. борошно універсальне і кидати до утворення дрібних скупчень. Посипте формовий батон після мазання яєчною сумішшю. Випікайте за вказівкою.

Отримайте рецепт кориці-Стреузель Бабка

Фундук Бабка

Кожен шматочок цієї бабки сочиться з нашого улюбленого шоколадно-лісового горіха. Також можна додати трохи крихти, посипавши в начинку підсмажені фундуки. Виконайте наступні кроки, щоб зробити цей пишний, гучний хліб:

Готуйте за інструкцією, за винятком опустіть 1/3 склянки цукру, какао-порошку, розтопленого вершкового масла та шматочків шоколаду. Замазати тісто 2/3 склянки купленого масла печива або шоколадно-лісового горіха. За бажанням посипте начинку 1 склянкою подрібнених підсмажених лісових горіхів. Формуйте і запікайте за вказівкою.

Отримайте рецепт горіхової бабки

Бабка сушені-фруктові

Щоб ваш бабці був схожий на насичений шматочок фруктового торта, пропустіть шоколадну начинку і помістіть улюблені сухофрукти (рекомендуємо курагу, терпкі вишні, журавлину та родзинки). Дотримуйтесь цих інструкцій для частування фруктами:

Готуйте за інструкцією, за винятком опустіть 1/3 склянки цукру, какао-порошку, розтопленого вершкового масла та шматочків шоколаду. Змішайте разом 1/3 склянки абрикосового консерва, 1 ч. Л. меленої кориці, 1/2 ч. л. меленого імбиру, і 1/8 ч. л. меленої гвоздики. Викладаємо на тісто. Посипте 1 склянкою сухофруктів (подрібненими абрикосами, подрібненими терпкими червоними вишнями, журавлиною, родзинками та / або золотистими родзинками). Формуйте і запікайте за вказівкою.

Отримайте рецепт сушеної фруктової бабки.

Творчі ідеї торта

Більше хлібів та тортів для випікання

Можна зробити бабку більше схожим на хліб чи торт, але ці рецепти всі ті чи інші. Незалежно від того, чи потрібен вам хліб, який достойний завтраку, або десертний морожений десерт, ці рецепти все вирішено.

Серйозно вибагливі бранч-хліби

Рецепти торта з моркви

Наші найкращі рецепти хліба

Рецепти бісквітного торта

Як спекти хліб