Молюски на грилі на грилі з маслом лимонного каперсу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 36 маленьких молюсків в раковин (близько 2-1 / 4 фунтів)
• 1 склянка солі
• ½ склянки вершкового масла, розм’якшене
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого естрагону
• 1 чайна ложка щойно потрісканого чорного перцю
• 2 столові ложки осушених каперсів, крупно нарізаних

Напрямки

• Крок 1

  Мийте молюски під холодною проточною водою. У голландській духовці з 6-8-квартками з’єднайте 4 ч. Л. Холодної води та 1/3 склянки солі. Додайте молюски; замочити протягом 15 хвилин. Слив, відкидання води. Полоскання молюсків. Повторіть замочування, осушення та промивання ще два рази.

• Крок 2

  Тим часом у невеликій мисці розмішайте разом масло, цедру лимона, естрагон і перець. Збийте електричним міксером на середній швидкості до гарного перемішування. Перемішайте каперси.

• Крок 3

  Для вугільної решітки, гриль-затискачі в один шар на стійці незакритої грилі безпосередньо над середньогрітим вугіллям протягом 5 - 8 хвилин або до тих пір, поки молюски не відкриються щонайменше на 1/2 дюйма, повернувшись один раз на півдороги. Виймайте молюски, коли вони відкриваються, і зберігайте тепло, поки інші готують. (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього рівня. Помістіть молюски на решітку гриля над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.) Відмовтесь від усіх незакритих молюсків. Подавайте молюски з масляною сумішшю.

Факти харчування

На порцію: 303 калорії, (15 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 105 мг холестерину, 946 мг натрію, 4 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 17 г білка.